Як готувати шашлик зі скумбрії

Як готувати шашлик зі скумбрії

Шашлик, безумовно, дуже популярна страва. Мало знайдеться людей, хто зможе залишитися байдужим до нього. Але хочеться чогось незвичайного, не обридлого. Зустрітися з рецептом шашлику зі скумбрії.

Вам знадобиться

- Скумбрія свіжа 2 кг;
- Цибуля ріпчаста 500 г;
- Лимон 0,5 шт;
- Сіль;
- Рослинна олія 100 г;
- Зелень

Інструкція

  1. Від свіжості риби залежить і смак шашлику. Скумбрія не повинна бути зав’яленого. У свіжої риби блискуча, а не блякла луска.
  2. Потім скумбрію потрібно обробити. Краще, звичайно, взяти рибу побільше — адже вам потрібно буде підготувати філе зі скумбрії для шашлику.

    Добре промийте скумбрію, потім обробляють: відріжте голову, плавці, хвіст, розпоріть живіт і очистіть рибу від нутрощів і ще раз добре промийте. Уздовж хребта риби зробіть надрізи і обережно розділіть її на дві частини, звільніть від кісток. Якщо залишилися невеликі кісточки — не біда, вони прожариться на вогні.
  3. Тепер приступайте до маринування риби. Приготуйте каструлю і укладіть філе в неї, не забувши посолити з обох сторін. Але не перестарайтеся. Краще досолити готову скумбрію. Почистіть цибулю і наріжте кільцями. Викладіть поверх риби. Видавіть сік половинки лимона. Покладіть на кришку каструлі вантаж і залиште на 30-40 хвилин.
  4. Через покладений час відкрийте кришку і змастіть скумбрію рослинним маслом. Воно додасть їй ніжності. Але не перестарайтеся. Все-таки ви повинні відчувати смак риби, а не олії. Деякі олії мають яскраво виражений присмак і виразний запах. Залиште ще на годину маринуватися.
  5. Після того, як скумбрія протягом години промаринується, можна приступати безпосередньо до смаження. Кладіть її на грати і швидше до вугілля! Засмажувати не більше 5 хвилин з обох сторін. Чи не перетримаєте рибку на вогні, вона може стати через це сухуватою.
  6. Шашлик зі скумбрії готовий. Його можна подавати зі свіжою дрібно січеною зеленню або з овочами.