Як готувати шлуночки

Як готувати шлуночки

Один з найпопулярніших курячих субпродуктів — курячі шлуночки. Смачне м’ясо шлуночків можна використовувати для приготування різноманітних страв. З них можна зробити суп, печеня, салат і безліч інших страв. Рецепт тушкованих курячих шлунків в сметанному соусі досить простий, але страва виходить дуже соковитим і смачним. Пікантності страві надають трави і спеції.

Вам знадобиться

1 кг курячих шлунків
1 морква
1 цибулина
250 г сметани
2 склянки води
1 столова ложка борошна
1 чайна ложка сушеного базиліка
2 лаврових листа
1 чайна ложка кропу
Чорний перець горошком
Сіль
Рослинна олія для смаження
Зелень

Інструкція

  1. Курячі шлунки промити.
  2. Зчистите з шлунків пластівці жиру і зніміть жовту плівку.
  3. Поріжте шлунки на 2 частини.
  4. Лук почистіть і нашаткуйте.
  5. Морква почистіть і натріть на крупній тертці.
  6. Розжарити масло в сотейнику і опустіть туди цибулю і моркву.
  7. Обсмажте овочі, помішуючи протягом 1-2 хвилин.
  8. Опустіть в сотейник шлунки і обсмажте 1-2 хвилини.
  9. Зменшіть вогонь до середнього і влийте склянку води.
  10. Закрийте кришкою і тушкуйте 15 хвилин.
  11. Потім посоліть блюдо і додайте 7-9 горошин чорного перцю і лавровий лист.

    Гасіть ще 5 хвилин.
  12. У сметані розмішайте муку і розбавте соус склянкою води.
  13. Вийміть лавровий лист — за 5 хвилин теплової обробки він віддасть весь аромат.
  14. Влийте сметанний соус в сотейник і добре розмішайте.
  15. Додайте базилік і кріп і закрийте кришку.
  16. Варити в соусі шлунки ще 5-7 хвилин.
  17. Готову страву подавати з картопляним пюре або рисом.