Як готувати шоколадне морозиво

Як готувати шоколадне морозиво

Як приємно в жаркий літню спеку охолодитися за допомогою морозива. І хоч у магазинах представлений різноманітний асортимент цієї чудової продукції, іноді все ж хочеться порадувати себе і близьких власноруч приготованим шоколадним ласощами, тим більше що готувати шоколадне морозиво зовсім не складно.

Вам знадобиться

- 400г жирних вершків 33%;
- 3 жовтки;
- 1 склянку молока 3,5% жирності;
- 50г шоколаду;
- 100г цукру;
- 2 ст. ложки коньяку

Інструкція

  1. Візьміть шоколад і потріть його на самій дрібній тертці. Залиште трохи шоколаду для оздоблення.
  2. Від яєць відокремте білки, покладіть окремо, вони ще знадобляться. Візьміть столову ложку і з її допомогою розітріть жовтки з цукром.
  3. Влийте в отриману масу тонкою цівкою тепле молоко, потім додайте тертий шоколад.
  4. Візьміть каструлю невеликого розміру, перелийте в неї заготовку для морозива і поставте на слабкий вогонь.
  5. Варити шоколадну масу необхідно до повного загусання (стану пасти). Обов’язково стежте за тим, щоб цукровий пісок і шоколад повністю розчинилися.
  6. Зніміть каструлю і поставте під холодну воду, щоб остудити майбутнє морозиво.
  7. У великій мисці віночком або міксером збити вершки до стану густої сметани. Якщо ви не плануєте пригощати морозивом дітей, то перед збиванням додайте в вершки коньяк.
  8. Покладіть до вершків охолоджену шоколадну пасту, перемішайте до отримання однорідної маси. Збийте міксером, а миску закрийте харчовою плівкою.
  9. Регулятор температури морозильної камери встановіть на мінімальну температуру. Покладіть в камеру морозиво і залиште на 3 години.
  10. Через покладений час дістаньте миску з морозивом і знову все збийте міксером.
  11. Відішліть повторно в морозильник на 3 години.
  12. Через 3 години морозиво можна виймати — воно готове до вживання.
  13. За допомогою спеціальної ложки (якщо її немає, можна скористатися і звичайною) сформувати кульки і викласти на холодну страву. Зверху посипати тертим шоколадом і прикрасити, за бажанням, ягодами червоної смородини.

Корисні поради

Додавати в морозиво коньяк необхідно для того, щоб швидше збити вершки і підсилити запах і смак шоколаду.

Замість миски можна використовувати харчовий контейнер.