Як готувати шоколадний торт

Як готувати шоколадний торт

Дивовижно смачний шоколадний торт гідно оцінять любителі солодких страв. Торт чудово підійде до будь-якого святкового столу, порадує і дорослих і, звичайно ж, маленьких ласунів.

Вам знадобиться

- Борошно;
- Сода;
- Сіль;
- Темний шоколад;
- Молоко;
- Цукор;
- Яйця;
- Вершкове масло;
- Цукрова пудра;
- Какао-порошок;
- Вершковий сир;
- Сметана.

Інструкція

  1. Приготуйте корж. Для цього 160 грамів борошна просійте з половиною чайної ложки соди і дрібкою солі. Відставте убік. 60 грамів темного шоколаду дрібно порубати ножем або поламайте на шматочки. Покладіть його у вогнетривку миску, додайте 100 г цукру, 1 жовток і 2 столові ложки молока. Поставте на водяну баню, постійно помішуючи, доведіть до розчинення цукру та шоколаду. Суміш повинна трохи загуснути. Зніміть з лазні і відставте убік.
  2. 50 грамів вершкового масла збийте з цукром (100 грамів) до отримання однорідної маси. Додайте жовток і ще раз добре збийте. Додайте борошняну суміш в кілька етапів, чергуючи з 2 столовими ложками молока і 2 столовими ложками води: борошно — молоко — борошно — вода — мука. Додайте шоколадну суміш і збийте до однорідної маси. Увімкніть духовку на температуру 170? С.
  3. Тепер збийте білок з дрібкою солі до утворення густої, пишною, неопадающей маси. Додайте збитий білок в тісто, дуже акуратно перемішайте.
  4. Візьміть форму для випічки діаметром близько 20 сантиметрів, змастіть вершковим маслом. Вилийте у форму тісто, поставте в розігріту духовку. Випікайте близько 30 хвилин, перевіряючи тісто зубочисткою. Коли вона в середині торта залишиться сухий — корж готовий. Витягніть його з духовки, витягніть з форми і охолодіть.
  5. Приготуйте крем. 200 грамів темного шоколаду поламайте на маленькі шматочки, покладіть в миску і поставте на водяну баню. Розтопіть. Змішайте 3 столові ложки какао-порошку і 200 грамів цукрової пудри. 80 грамів вершкового масла і 125 грамів вершкового сиру збийте міксером до однорідності. Додайте шоколадну суміш, какао з пудрою і ще раз ретельно збийте. З’єднайте з 150 грамами жирної сметани і збийте знову. Крем готовий. Використовуйте його відразу ж, інакше він швидко застигне.
  6. Корж тонким довгим ножем розріжте на 2 частини. Одну половину покладіть на блюдо, змастіть шаром крему і накрийте другою половиною. Верх і боки торта повапните кремом і поставте в холодильник на 2-3 години.

    Потім подавайте до столу.

Зверніть увагу Зверніть увагу

Жирний і солодкий торт не рекомендується вживати при захворюваннях шлунково-кишкового тракту.

Корисні поради

Коржі для торта за бажанням можна просочити сиропом або лікером.