Як готувати штрудель яблучний

Як готувати штрудель яблучний

Яблучний штрудель — це австрійське національне блюдо. Готувати цей найсмачніше рулет не просто. Але доклавши зусилля, навчившись піч його, можна насолодитися незабутнім смаком. Сім’я та друзі по достоїнству оцінять цю ніжну випічку.

Вам знадобиться

- 300 г борошна;
- 2 яйця;
- 4 столові ложки рослинної олії;
- 5 столових ложок теплої води;
- Кілька крапель яблучного оцту;
- Сіль на кінчику ножа;
- Вершкове масло;
- Цукрова пудра;
- 1 кг кислих яблук;
- 100 г родзинок;
- 50 г мигдалю;
- 100 г цукрового піску;
- 1 чайна ложка кориці.

Інструкція

  1. Приготуйте тісто. Для цього в глибоку миску просійте борошно. У борошно покладіть яйця, сіль, оцет, воду, рослинне масло. Замісити круте тісто. Вимішувати тісто потрібно до тих пір, поки воно не перестане прилипати до рук.
  2. Обробну дошку посипте борошном, покладіть на неї тісто. Злегка обприскати його водою, накрийте серветкою і поставте в тепле місце.
  3. Приготуйте начинку. Яблука ретельно помийте. Очистіть їх, видаліть серцевину. Наріжте яблука дуже тонкими скибочками або натріть на крупній тертці.
  4. Ізюм добре промийте в теплій воді. Дуже сухе родзинки попередньо замочіть на 1 годину. Воду злийте, родзинки злегка відіжміть.

    Мигдаль подрібніть.
  5. Стіл присипте борошном. Розкачайте тісто в дуже тонкий прямокутний пласт. Він повинен просвічувати. Залиште тісто на кілька хвилин для підсихання.
  6. Змастіть пласт тіста розтопленим вершковим маслом. На половину тіста викладіть начинку. Спочатку покладіть подрібнені яблука. Потім родзинки і мигдаль. Посипте все цукровим піском і меленою корицею.
  7. Акуратно скрутіть тісто в рулет, починаючи з того краю, на якому лежить начинка. Краї щільно защипніть.
  8. Застеліть деко пекарської папером, змастіть маслом, покладіть штрудель. Зверху нанесіть на нього розтоплене вершкове масло. Випікайте в духовці при температурі 160-180 градусів до готовності.
  9. Обережно дістаньте гарячий штрудель з духовки. Дайте йому охолонути. Наріжте на шматочки шириною приблизно 5 см. Посипте цукровою пудрою.

    Приємного апетиту!

Корисні поради

Під час випічки змастіть штрудель 2-3 рази розтопленим вершковим маслом.