Як готувати сирі шампіньйони

Як готувати сирі шампіньйони

Шампіньйон — це гриб біло-сірого кольору, діаметр круглої капелюшки становить від 2 до 10 см. Є одним з найпоширеніших грибів у рецептах французької кухні. Шампіньйони можна використовувати без теплової обробки в салатах і закусках.

Вам знадобиться

Салат з печериць з ананасами:
- Капелюшки печериць 200 г;
- Крабові палички 5-6 шт.
- Ананас консервований 3-4 кружечка;
- Майонез;
- Оцет;
- Зелень.
Салат з печериць з редисом:
- Свіжі шампіньйони 150 г;
- Салат 6-7 листя;
- Редис 4-5 шт.
- Лимон 1 / 2 шт,
- Яйця 3-4 шт.
- Шинка 4 скибочки;
- Раст. масло 3-4 ст. ложки;
- Оцет 1 ст. ложка;
- Сметана 2 ст. ложки;
- Рубана зелень 3 ст. ложки;
- Мелений тмин 1 / 2 ч. ложки;
- Сіль.
Для бутербродів:
- Сірий хліб;
- Сирі шампіньйони;
- Помідори;
- Зелень.

Інструкція

  1. Салат з печериць з ананасами:

    Наріжте дрібними шматочками ананаси і крабові палички. Підготовлені капелюшки печериць наріжте тонкими пластинками.

  2. Перекладіть всі інгредієнти в салатник, збризніть оцтом, додайте майонез і акуратно перемішайте. Зверху прикрасьте салат дрібно нарізаною зеленню. Зверніть увагу, що цей салат треба готувати безпосередньо перед подачею на стіл, інакше салат швидко втратить гарний зовнішній вигляд.
  3. Салат з печериць з редисом:

    Очистіть печериці, наріжте їх тонкими скибочками. Після цього збризніть нарізані гриби лимонним соком, щоб вони не потемніли.

  4. Підсолити воду перед варінням яєць і додайте в неї кмин. Це додасть пікантний смак яєць. Зваріть яйця круто. Охолодіть, почистіть їх і наріжте тонкими кружальцями.
  5. Вимийте редис, почистіть його і наріжте тонкими пластинками. Листя салату ретельно вимийте і висушіть.

    Розкладіть підготовлене листя салату на дно салатника.

  6. Потім приготуйте заправку для салату. Ретельно перемішайте рослинне масло, оцет, зелень і сіль. Полийте заправкою спочатку листя салату, потім викладіть на них шарами нарізані інгредієнти: редис, гриби, скибочки яєць і пластинки шинки, для краси згорнуті трубочками. У центр салату покладіть сметану.
  7. Також із сирих печериць можна приготувати бутерброди.

    Наріжте сірий хліб (краще використовувати бородинський) на тонкі скибочки квадратні такою величиною, щоб кружок помідора його повністю накрив.

  8. Видаліть у печериць ніжки, а капелюшки наріжте тонкими пластинками. Потім на хліб покладіть нарізані гриби, зверху накрийте їх нарізаними кружальцями помідорів. Перед подачею бутерброди посипте дрібно нарізаною зеленню.

Зверніть увагу Зверніть увагу

Не використовуйте в їжу потемнілі і мляві печериці, це загрожує отруєнням.

Корисні поради

У рецептах зазвичай використовуються тільки капелюшки грибів, а ніжки печериць можна подрібнити і підсмажити разом з цибулею. Вийде смачна закуска або добавка до супів.