Сирний соус — прекрасне доповнення до будь-якої страви. Залежно від виду сиру і рецептури, соус готують не тільки до салатів, рибних або м’ясних страв, а й до солодких десертів. Італійський сирний соус «Песто» завоював особливу популярність не тільки в Європі, але й у нас. Рецептура соусу досить проста. Основні його компоненти: сир, свіжий базилік і оливкове масло. Пікантну нотку соусу надає часник.
Вам знадобиться
50 гр. сиру «Пармезан»
50 гр. свіжого базиліка
50 гр. оливкової олії
4 зубчики часнику
50 гр. кедрових горіхів
0,5 лимона
Інструкція
- Базилік промийте і підсушіть.
- Натріть сир на дрібній тертці.
- Часник почистіть.
- З лимона вичавте сік.
- У мармуровій ступці товкачиком розітріть листя базиліка.
- Не припиняючи розтирати, додайте до базиліку часник, горіхи і сир.
- Коли маса придбає однорідність, продовжуючи розтирати, додайте до неї оливкове масло і лимонний сік.
- Якщо у вас немає мармурової ступки, то всі інгредієнти подрібнити і змішайте до однорідної маси в блендері.
Зверніть увагу
Соус «Песто» застосовується при приготуванні лазаньї та інших страв італійської кухні.
Соус «Песто» можна подати як самостійний соус м крекерами.
Корисні поради
Готовий соус можна зберігати в холодильнику до декількох тижнів.
Традиційно «Песто» служить прекрасним доповнення до італійської пасти.
