Як готувати смачно і недорого

Як готувати смачно і недорого

Бувають ситуації, коли нагодувати сім’ю потрібно швидко і смачно, а витратити на це можна обмежена кількість грошей. У такій ситуації не варто опускати руки! Відмовившись від напівфабрикатів і готових страв, ви вже заощадите. А проста їжа, приготована дружиною і мамою і подана з любов’ю, буде смачніше дорогих делікатесів.

Вам знадобиться

Для приготування основи обіду:
- 1 курячий окорочок;
- 1 кг свинячого рагу;
- Вода;
- Перець чорний горошком;
- 1 морква;
- 1 цибулина.

Інструкція

  1. Купуйте 1 курячий окорочок і 1 кг свинячого рагу на кісточці. Ретельно все промийте, покладіть в каструлю, залийте 5 літрами холодної води. Каструлю закрийте кришкою, поставте на сильний вогонь. Як тільки вода в каструлі закипить, вогонь зменшите. Зніміть з поверхні бульйону піну і продовжуйте варити кістки на маленькому вогні протягом 2,5 годин.
  2. 1 цибулину і 1 морква очистіть, покладіть цілком у каструлю до стегенця та рагу. Додайте перець чорний горошком, посоліть за смаком і продовжуйте варити ще 1 годину.
  3. Після закінчення варіння витягніть окорочок і кісточки на тарілку. 1,5 літра смачного наваристого бульйону отлейте в окрему каструлю. Покришите в нього трохи м’яса. На основі цього бульйону зваріть будь суп за вашим бажанням. Якщо бульйон дуже міцний — розведіть його водою. Досить просто засипати в нього вермішель, довести до кипіння і тонкою цівкою, безперервно помішуючи, влити 1 збите яйце. При подачі на стіл такий суп посипте зеленню, приправити сметаною або майонезом.
  4. Зріжте м’ясо зі свинячого рагу і стегенця, подрібніть його. Розділіть м’ясо на дві нерівні частини. Більшу частину покладіть в тарілку, додайте дрібно нарізані часник і відварну моркву. Залийте все бульйоном і поставте в холодильник для застигання. Холодець готовий.
  5. Залишилося м’ясо злегка обсмажте з ріпчастою цибулею і змішайте з вареними макаронами.
  6. Ви приготували суп на два дні і дві страви на вечерю: холодець, який можна подати з відварною картоплею, і макарони з м’ясом.
  7. Приготуйте вареники з картопляним пюре. Зробіть пюре, змішайте його з смаженою цибулею. При бажанні додайте подрібнене і обсмажене сало. Все добре перемішайте. Начинка готова.
  8. Пельменне тісто розкачати в пласт, кухлем виріжте з нього кружки. Чайною ложкою викладайте на них начинку і добре защипують.
  9. Викладіть вареники на посипану борошном дошку і поставте в морозильну камеру до повного застигання. Заморожені вареники складіть у целофановий пакет і зберігайте в морозилці.
  10. Опустіть вареники в киплячу підсолену воду і варіть до готовності, періодично помішуючи. Подавайте на стіл з вершковим маслом або сметаною.

Корисні поради

Смачні вареники вийдуть якщо використовувати для начинки пропущене через м’ясорубку м’ясо, зрізане з курячого стегенця, сиру картоплю і ріпчасту цибулю. Чорний мелений перець можна додати за смаком.