Як готувати смачно курячі стегна

Як готувати смачно курячі стегна

Стегна — м’ясиста частина курячої тушки. З них можна зробити безліч різних повсякденних і святкових страв. Курячі стегна можна запікати, тушкувати, смажити і подавати під оригінальними пряними соусами.

Вам знадобиться

Для першого рецепта:
- Курячі стегна;
- Імбир;
- Сік лайма;
- Каррі;
- Зелений лук;
- Сіль;
- Чорний мелений перець;
- Рослинна олія.
Для другого рецепта:
- Курячі стегна;
- Шампіньйони;
- Цибуля;
- Часник;
- Рослинна олія;
- Сметана.
Для третього рецепта:
- Курячі стегна;
- Баклажан;
- Оливкова олія;
- Зітхання;
- Цибуля;
- Курага;
- Сушена журавлина;
- Курячий бульйон;
- Томатна паста;
- Лимонний сік;
- Борошно;
- Часникова сіль;
- Кмин;
- Імбир;
- Кориця;
- Чорний перець.

Інструкція

  1. Для того щоб посмажити курку в східному стилі, змішайте в маленькій мисці одну столову ложку подрібненого імбиру, 1 столову ложку соку лайма, 2 чайні ложки порошку каррі, 4 подрібнені пера зеленої цибулі, 1 чайну ложку солі і дрібку чорного меленого перцю.
  2. Курячі стегна в кількості 8 штук помийте і обсушіть, обсипте сіллю і перцем. Деко змастіть рослинною олією і викладіть на нього курку. Відтягніть шкірку на стегнах таким чином, щоб вийшли кишеньки. Помістіть в них приготовлену пряну суміш, збризніть рослинним маслом і поставте деко в розігріту до 180оС духовку. Смажте стегенця до готовності близько 35 хвилин, періодично поливаючи соком з дека.
  3. Для приготування курячих стегон в сметані нашаткуйте 300 грамів печериць соломкою, подрібніть два ріпчасті цибулини і пропустіть 5 часточок часнику через прес. Один кілограм стегон натріть подрібненим часником, сіллю й обсмажте на олії з обох боків протягом 5 хвилин. Перекладіть курку у форму для запікання і викладіть зверху шар грибів і цибулі. Потім влийте 250 грамів сметани і поставте форму в розігріту до 180оС духовку. Запікайте протягом півгодини.
  4. Потушкуйте курячі стегна з овочами та сушеними фруктами. Для цього налийте в сковороду 40 грамів оливкової олії і поріжте кубики один баклажан. Покладіть його на гарячу сковороду разом з 6 курячими стегнами. Підсмажте курку до напівготовності, зніміть сковороду з вогню і перекладіть її вміст в каструлю. Наріжте якомога тонше 2 моркви і 2 цибулини, 50 грамів кураги поріжте на маленькі шматочки. Покладіть поверх курячих стегон шарами морква, цибуля, курагу і 50 грамів сушеної журавлини.
  5. В окремій мисці збийте за допомогою віночка один стакан курячого бульйону з однією столовою ложкою томатної пасти, однією столовою ложкою лимонного соку, такою ж кількістю борошна і часниковою солі, двома чайними ложками кмину і меленого імбиру, однієї чайної ложкою кориці і дрібкою чорного перцю. Вилийте суміш у каструлю, доведіть рідину до кипіння і варіть на слабкому вогні близько 30 хвилин.