Як готувати смачну каву


 

Чашечка ароматної кави — чуттєве задоволення. Ви вдихаєте запах, насолоджуєтеся смаком і цитуєте Голсуорсі: «Є речі, які варті того, щоб їм зберігали вірність. Наприклад, кава ». Але все це за умови, що кава — чудово гарний!



Вам знадобиться

— кавові зерна;
- Вода.

Інструкція

  1. Купуйте каву тільки в зернах і невеликими партіями. Вам потрібен максимум двотижневий запас. Пам’ятайте, що запахи кухні, екстремальні температури, сонячне світло і вологість можуть впливати не тільки на аромат і смак кави, але навіть на цілісність зерен. Зберігайте кавові боби тільки в герметичних судинах подалі від джерел холоду і тепла.
  2. Меліть стільки кавових бобів, скільки вам потрібно на один раз. Як тільки ви розмелює кави — він починає втрачати свій аромат. Молоти каву незадовго до його приготування — звичка, що дозволяє вам завжди готувати запашну каву.
  3. Експериментуйте з різними сортами кави бобів і сумішами з них. Спробуйте купувати зелені боби і самостійно їх обсмажувати, так у вас завжди буде найсвіжіший кави ідеальною для вас обжарювання.
  4. Утримуйте в чистоті всі прилади, які контактують з кавою. Регулярно чистите кавомолку і кавоварку, споліскуйте турку або кавник кожен раз, після того як приготуєте кави.
        
  5. Не варіть кава на воді з-під крана. Спробуйте купувати різну фільтровану воду або фільтрувати її будинку. Зрештою, справжня кава, стверджують пуристи, — це тільки зерна і вода, а значить, обидва інгредієнта повинні бути якісними. Для кави хороша м’яка вода, тобто та, в якій вміст солей кальцію і магнію — мінімально. Якщо вода вашого регіону — жорстка, вам доведеться або завжди використовувати бутильовану, або експериментувати, збільшуючи кількість кави і роблячи помел все менше.
  6. На кожні 100 мл м’якої води потрібно брати 1 столову ложку кави з гіркою. Пити каву краще всього протягом 10-15 хвилин, після того як він був зварений. Якщо ви подаєте велику порцію кави до столу, то краще робити це в нагрітому керамічному кавнику.
  7. Якщо ви варите каву в турці, то ви спочатку трохи прогріваєте її над вогнем, засинаєте кави і наливаєте тонкою цівкою прохолодну воду. Варіть каву на середньому вогні і, як тільки над ним піднімається шапка піни, знімаєте з вогню. Коли піна осяде, повертаєте турку на вогонь і знову чекаєте, поки підніметься піна. Можете знову повторити попередні маніпуляції, а можете розливати каву вже зараз.

Корисні поради

У каві додають кардамон, ваніль, корицю, вершки, спиртні напої, сіль, перець і мед, але основа смачного напою — добре зварений кави.