Як готувати смажені креветки


 

Морепродукти славляться своїм неповторним смаком і високим вмістом корисних для організму людини речовин. Креветки — планктонні організми, але вживати в їжу їх можуть не тільки кити.



Вам знадобиться

Для креветок, смажених із соєвим соусом:
- Креветки 500 г;
- Соєвий соус 50 мл;
- Вершкове масло 30 г;
- Морська сіль.

Для креветок з часником:
- Креветки 500 г;
- Оливкова олія 2-3 ст.л.;
- Часник 5 зубчиків;
- Морська сіль.

Інструкція

  1. Підготуйте креветки. Вам будуть потрібні великі креветки у панцирі (королівські або тигрові). Вони можуть бути свіжоморожені або варено-морожені. У першому випадку закип’ятіть половину дволітрової каструлі води, злегка підсолити воду, покладіть часточку лимона, лавровий лист і кілька горошків перцю. Додайте заморожені креветки в воду, потримайте на повільному вогні кілька хвилин і відкиньте на друшляк. Після того, як вода стече, креветки можна смажити. Варено-морожені креветки не вимагають обробки окропом, тому ви можете їх просто розморозити. Якщо буде потрібно зробити це швидко, то опустіть їх в гарячу воду (можна не киплячу) на хвилину.
  2. Приготуйте креветки з соєвим соусом. Розігрійте глибоку сковороду (сотейник) на сильному вогні, покладіть в неї невеликий шматочок вершкового масла і дайте розтанути. Покладіть в сотейник креветки і швидко обсмажте на сильному вогні, постійно перевертаючи, протягом трьох хвилин. Зменшіть вогонь і влийте соєвий соус. Перемішайте вміст сковороди, додайте небагато крупної морської солі, закрийте кришкою і потримайте на вогні п’ять — сім хвилин. Після цього злийте більшу частину соусу і нас сильному вогні обсмажте креветки ще хвилину.
  3. Приготуйте креветки з часником. Таке поєднання дає приголомшливий аромат і смак страви. Візьміть креветки і очистіть їх від панцира. Це можна зробити декількома способами: ви можете прибрати його повністю, залишити голову і хвіст або один тільки хвіст. Починайте знімати панцир з ніжок креветки.
  4. Розігрійте сковороду і влийте туди невелика кількість оливкової олії, що підходить для смаження. Очистіть часник і видавіть з допомогою чеснокодавкі, додайте до маслу. Потім викладіть на сковороду креветки і злегка обсмажте на сильному вогні, змішавши з часником. Викладіть на тарілку, зверху посипте морською сіллю.

Зверніть увагу

Креветки, як і інші морепродукти, «люблять» лимон. Можна маринувати їх в суміші оливкової олії, лимонного соку і спецій. Після цього досить обсмажити на сильному вогні три — чотири хвилини, і страва готова.

Корисні поради

Спробуйте приготувати креветки на грилі. Для цього використовуйте тільки великі види, панцир можна зняти або залишити.