Як готувати смажену рибу в клярі

Як готувати смажену рибу в клярі

Риба в клярі, мабуть, — одна з найпопулярніших страв. А додавання до клярі пармезану забезпечить хрустку скоринку, при цьому залишивши шматочки риби всередині соковитими і ніжними.

Вам знадобиться

800 гр. філе риби
2 яйця
100 гр. пармезану
0,5 ст. борошна
сіль
чорний мелений перець
рослинне масло для смаження

Інструкція

  1. Нарізаємо філе на порційні кусочкі.Кусочкі не повинні бути занадто великі.
  2. Яйця збиваємо.
  3. В окремому посуді в просіяне борошно додаємо сіль і перець.
  4. На дрібній тертці натираємо пармезан.
  5. Кожен шматочок філе відпускаємо в яйце, потім в борошно, потім знову в яйце, потім в пармезан.
  6. Обсмажувати філе в клярі при середньому вогні у великій кількості киплячої олії.
  7. Обсмажені шматочки викладають на сито, щоб скло зайве масло.
  8. Подавати рибу в клярі з зеленню і свіжими овочами.