Як готувати солодкі страви з гарбуза

Як готувати солодкі страви з гарбуза

До складу гарбуза входить багато вітамінів і мікроелементів, при цьому вона добре засвоюється організмом. А свіжий солодкий смак гарбуза дозволяє готувати з неї різноманітні легкі десерти.

Вам знадобиться

Для мусу з гарбуза з імбиром:
- 800 г гарбуза;
- 4 яйця;
- 100 г цукру;
- 200 мл вершків (30% жирності);
- 1 ст.л. желатину;
- 1 ст.л. тертого імбиру;
- По 1 щіпці тертого мускатного горіха і кориці;
- 40 г зацукрованого імбиру.

Інструкція

  1. Мус з гарбуза з імбиром

    Очистіть гарбуз від насіння і шкірки. Наріжте м’якоть невеликими скибочками. Викладіть на деко і накрийте її фольгою. Духовку розігрійте до 220оС. Запікайте гарбуз протягом 10 хвилин. Остудіть запечені гарбузові шматочки і перемеліть їх у блендері до стану пюре.
  2. Розмішайте яйця з цукром у міцну піну. Додайте желатин і ретельно перемішайте. З’єднайте гарбузове пюре, яйця з цукром, корицю, мускатний горіх і мелений імбир. Залиште масу в холодильнику на 5 хвилин.
  3. Збийте вершки і додайте їх до охолодженого крему. Розкладіть готовий гарбузовий мус по порційних келихах і помістіть в холодильник на 5-7 годин до застигання. Подавайте мус з тонко нарізаними скибочками зацукрованого імбиру.
  4. Гарбузові тістечка, приготовані на пару

    Наріжте м’якоть гарбуза великими шматками та відваріть їх на пару до м’якості протягом 15-20 хвилин. Охолодіть і протріть через сито до пюреобразного стану.
  5. Змішайте крохмаль і борошно. Влийте 1,5 ст.л. холодної води і збийте масу. Ретельно перемішайте гарбузове пюре, жовток, борошно з крохмалем, цукрову пудру, ванільний цукор, сіль.
  6. Змастіть форму з широким дном вершковим маслом. Залийте в неї гарбузову масу і відваріть в пароварці протягом 8-10 хвилин.
  7. Остудіть готовий корж і наріжте на порції. З’єднайте шматочки по двоє, промазуючи їх між собою медом.
  8. Фарширована гарбуз

    Вимийте гарбуз, відріжте верхівку і ложкою видаліть все насіння. Акуратно ножем, щоб не порізати шкуру, зріжте зсередини м’якоть так, щоб гарбузова стінка була товщиною в 1-1,5 см. М’якоть наріжте дрібними кубиками.
  9. Змішайте промиті рис, ізюм і мак з м’якоттю. Додайте цукор і порізане кубиками вершкове масло. Поставте гарбуз у форму для запікання. Заповніть її на 3 / 4 підготовленим фаршем і залийте молоком, але не до верху. Закрийте гарбуз зрізаною верхівкою.
  10. Запікайте фаршировану гарбуз при температурі 160-180оС до готовності близько 2,5 годин. Відразу ж подавайте на стіл. З гарбуза зніміть кришку, ложкою розкладіть вміст по порційних тарілках.