Як готувати солянку з капусти

Як готувати солянку з капусти

Капуста багата за змістом вітаміном С, вітаміни групи В, калієм і магнієм, що запобігають виникненню серцево-судинних захворювань, а також фолієвої кислоти. Для тих, хто стежить за дієтою, страви з капусти просто необхідні. А солянка — це одне з найулюбленіших страв російської кухні.

Вам знадобиться

- Капуста 1кг;
- Морква 1 шт;
- Цибуля ріпчаста 1 шт;
- Шампіньйони 200г;
- Томатна паста 2-3 ст.л;
- Вода 1 / 2 склянки;
- Перець болгарський 1 шт;
- Помідори 2шт;
- Сосиски чи ковбаса 100 г;
- Сіль, масло, цукровий пісок за смаком;
- Свинина 400 г;
- Томатна паста 2 ст.л.

Інструкція

  1. Візьміть середній качан. Нашаткуйте капусту і покладіть в глибоку сковороду. Полийте маслом і додайте 1 / 2 склянки води. Гасіть під кришкою 60 хвилин на середньому вогні. Візьміть і поріжте цибулю, потім обсмажте цибулю, гриби і терту моркву в маслі. Додайте томатну пасту і 1 / 2 ч.л. цукрового піску і добре перемішайте. За п’ять хвилин до готовності капусти додайте в скоророду обсмажені овочі з грибами. Додайте спеції і зелень і тушкуйте ще п’ять хвилин.
  2. Візьміть середній качан капусти, нашаткуйте його. На великій сковороді підігрійте соняшникова олія. Викладіть капусту і накрийте кришкою. Очистіть дві цибулини і дрібно поріжте їх. Викладіть цибулю зверху капусти і знову закрийте кришкою. Очистіть і натріть на тертці моркву. Перемішуємо капусту і додайте зверху терту моркву. Перемішайте і додайте болгарський перець і помідори. Гасіть, помішуючи ще хвилин 20. Потім, під кінець, додайте різану ковбасу чи сосиски. Зробіть маленький вогонь і тушкуйте ще солянку сім хвилин. Додайте пару ложок томатної пасти і тушкуйте ще п’ять хвилин.
  3. Приготуйте солянку в скороварці. Візьміть середній качан і нашаткуйте його середніми кубиками. Свинину обмийте і поріжте дрібними шматочками. У скороварку на дно налийте рослинного масла і нагрівайте його. Лук поріжте, моркву натріть на тертці. Цибулю і моркву покладіть в скороварку і тушкуйте з відкритою кришкою п’ять хвилин. Потім додайте м’ясо, спеції. Кришку закрийте і тушкуйте 15 хвилин. Потім відкрийте кришку. Додайте капусту, спеції, томатну пасту або два різаних помідори, 1 / 2 ч.л. цукрового піску. Якщо капуста молода і соковита, то води додавати не потрібно, капуста сама дасть сік. Якщо ж капуста сухувата, то додайте 1 / 2 склянки води. Додайте ще трохи олії. Всі переміщайте і закрийте кришкою. Гасіть все приблизно 40 хвилин.