Як готувати соус бешамель

Як готувати соус бешамель

Основними інгредієнтами соусу «Бешамель» є: борошно, вершкове масло і молоко. Технологія приготування соусу досить проста. Бешамель може виступати як самостійний соус, так і як основа для більш складного соусу. Не відходьте від соусу під час приготування, щоб не порушити технологію і не зіпсувати його.

Вам знадобиться

100 гр. масла
1 стакан молока
1 цибулина
1 столова ложка борошна
1 невелика цибулина

Інструкція

  1. Масло розтопіть в ковші з товстим дном.
  2. Борошно просійте.
  3. Додайте борошно до масла і ретельно перемішайте.
  4. Прогрійте суміш на невеликому вогні 2-3 хвилини.
  5. Зніміть з вогню.
  6. Почистіть цибулину.
  7. Підігрійте молоко до 60 градусів.
  8. Поступово вливаючи підігріте молоко і, безперервно помішуючи, з’єднайте з ним до однорідної маси вершкову суміш.
  9. Поставте соус на невеликий вогонь
  10. Додайте цибулину в соус і проваріть, безупинно помішуючи 15 хвилин.
  11. Вийміть цибулину і процідіть соус.
  12. Злегка посоліть і підігрійте ще 2 хвилини.
  13. Соус готовий.