Як готувати страви з буряка

Як готувати страви з буряка

Традиційно буряк на нашому столі зазвичай вживається як складової у всіляких салатах або перших стравах. Це і вінегрет, і оселедець під шубою, і борщ, і борщ. Але існують ще способи приготування буряків, які зустрічаються досить рідко — це запікання чи варіння на пару. Хоча, порівняно з усіма класичними способами готування, ці способи є найбільш корисними. Тому що при запіканні і приготуванні на пару втрати поживних речовин мінімальні, а смак овоча дуже добре зберігається. А поживними речовинами і цінними мінералами буряк просто, якщо можна так сказати, «переповнена»: у ній містяться вітамін С, бета-каротин (вітамін А), клітковина, залізо, магній, фосфор, мідь, калій, фолієва кислота. Корисні властивості буряка використовують при лікуванні і профілактиці багатьох захворювань, таких як захворювання травної системи, печінки, інсульт, катаракта, астма.

Вам знадобиться

4 невеликі буряків, 2 моркви, 1 цибулина, 2 яйця, 50 г сиру, петрушка, сметана 100г, 1-2 столових ложки панірувальних сухарів, масло вершкове, олія, сіль, спеції — за смаком. Пароварка або пристосування для варіння на пару в каструлі.

Інструкція

  1. Ретельно вимийте буряк. Не очищаючи від шкірки, зваріть її на пару. Очистіть варений буряк. Чайною ложкою видаліть середину м’якоті, щоб вийшла «кошик» із буряків.
  2. Моркву натріть на дрібній тертці, обсмажити на рослинному маслі. Окремо обсмажте дрібно нарізану ріпчасту цибулю. Зварені круто яйця очистіть, дрібно нарубати. Петрушку дрібно поріжте. Змішайте в окремому посуді морква, цибуля, яйця, петрушку — це буде фарш.
  3. Наповніть підготовлені кошички з буряка морквяним фаршем. Посипте кожну буряк сухарями і натертим сиром.
  4. Запечіть на середньому вогні в духовці 10-15 хвилин. Подавайте зі сметаною.

Корисні поради

Замість яєць в фарш можна додати варений рис.