Як готувати страви з ріпи

Як готувати страви з ріпи

Ріпа — дуже корисний продукт. У ній міститься велика кількість вітамінів (особливо С) і мінеральних речовин, необхідних організму людини. Ріпа хороша для салатів, її можна відварювати, фарширувати, запікати. Вона додається в російські щі і окрошку.

Інструкція

  1. Приготуйте салат зі свіжої ріпи з яблуками. Для цього ріпу і яблука очистіть, у яблук виріжте серцевину. Натріть все на великій тертці. Заправте сметаною і цукром.
  2. Зробіть салат з відварної ріпи з овочами. Відваріть ріпу, цвітну капусту і молоду квасолю. Ріпу поріжте кубиками, капусту розділите на суцвіття, квасоля наріжте ромбиками. Додайте порізані кубиками свіжі чи мариновані огірки, і свіжі помідори. Перемішайте, дорежьте зелений салат, заправте все майонезом або сметаною. Сіль, перець, цукор і оцет додайте за смаком.
  3. Приготуйте ріпу, фаршировану овочами, зі сметанним соусом. Відваріть ріпу до напівготовності. Обріжте верхівку і вийміть м’якоть. Ріпа має набути форму чаші. М’якоть дрібно наріжте і припустіть до готовності.

    Спассеруйте моркву і цибулю. Додайте до них м’якоть ріпи і дрібно нарізане варене яйце. Заповніть «чашу» отриманим фаршем, посипте тертим сиром, збризніть маслом і запечіть.

    Окремо приготуйте соус. Для цього прожарте 1 ст.л. борошна з 1 ст.л. рослинного масла. Долийте півсклянки овочевого відвару і додайте склянку сметани. Кип’ятіть 5 хвилин, посоліть. Процідіть соус і полийте їм ріпу.
  4. Запечіть ріпу із зеленим горошком. Для цього відваріть ріпу, поріжте її кружальцями завтовшки 1 см. У кружальцях виріжте поглиблення.

    Викладіть порізану ріпу на сковороду, полийте рослинним маслом, посипте тертим сиром і запечіть в духовці. У готові кружечки покладіть по 1 ст.л. консервованого зеленого горошку. Полийте соусом, посипте зеленню.

    Для соусу підсмажте муку в рослинному маслі, розведіть все гарячим молоком. Кип’ятіть 10 хвилин. Додайте сіль.
  5. Приготуйте тушковану ріпу з яблуками і родзинками. Почистіть ріпу, дрібно поріжте її і тушкуйте до напівготовності у вершковому маслі. Додайте яблука, нарізані скибочками, родзинки, цукор. Продовжуйте тушкувати до повної готовності.
  6. Зробіть окрошку з ріпою. Для цього очищену ріпу натріть на крупній тертці. Поріжте кубиками відварну картоплю, яйця і очищені свіжі огірки. Дрібно поріжте зелену цибулю і кріп. Додайте сіль, цукор і залийте все хлібним квасом.

    Подавайте до столу зі сметаною.