Як готувати суп-пюре з курки з мандаринами

Як готувати суп-пюре з курки з мандаринами

Курка — один з найпопулярніших продуктів. З нею можна готувати безліч перших і других страв, закусок. Відмінний варіант першого блюда з курки — суп-пюре. Робиться він просто, ідеально вписується як в дитячий, так і в дорослий раціон. Як пікантної добавки в такий суп можна використовувати часточки мандарина.

Вам знадобиться

300 гр курячого філе

Інструкція

  1. Куряче філе відваріть до готовності і остудіть. Потім пропустіть кілька разів через м’ясорубку: фарш у результаті повинен стати кашоподібної консистенції. У миску з філе додайте 2-3 ст. ложки бульйону, добре перемішайте. Отриману суміш протріть ложкою через сито.
  2. На глибокій сковороді розігрійте 1 ст. ложку масла. Висипте туди борошно й обсмажте її до золотавого кольору. Додайте в сковороду з борошном ще 2 склянки бульйону. Суміш доведіть до кипіння, потім трохи остудіть. і пропустіть через сито.
  3. У каструлю помістіть отриманий борошняний соус і куряче філе. Нехай всі разом гарненько прокипить. Вимкніть на плиті вогонь. Суп посоліть, поперчіть за смаком, додайте 1 ст. ложку масла. потім в окремій мисці збийте яєчний жовток з молоком і вилийте цю суміш у суп.
  4. Мандарини очистіть від шкірки, розділіть їх на часточки. Приготуйте грінки: розмір і сорт хліба — на ваш розсуд. Перед подачею на стіл прикрасьте суп-пюре шматочками мандарина і грінками. Приємного апетиту.

Зверніть увагу

По консистенції суп-пюре не повинен бути дуже густим, в ньому не повинно залишатися непротертих шматочків.

Корисні поради

Якщо хочете, щоб суп вийшов більш густим, збийте яйце не з молоком, а з жирними вершками або навіть зі сметаною.