Як готувати суп-пюре

Як готувати суп-пюре

Супи необхідні для правильного травлення. Особливо корисні дієтичні овочеві супи-пюре. Такі супи можуть бути дуже смачними, головне, правильно їх приготувати.

Вам знадобиться

Картоплю — 0,5 кг
Морква — 0,3 кг
Цибуля — 1-2 шт.
Вода — 1,5-2 літра
Оливкова олія — ​​2-3 ст. ложки
Лавровий лист
Сіль
Зелень
Чорний мелений перець

Інструкція

  1. Як готувати суп-пюре
    Найпростіший суп пюре можна приготувати з мінімального набору овочів. Помийте і почистіть картоплю, моркву та цибулю. Наріжте картоплю скибочками по 0,3-0,4 см, моркву — кружальцями по 0,2-0,3 см, цибулю — товстими півкільцями. Нарізані овочі покладіть в каструлю і залийте водою. Води не повинно бути занадто багато, інакше суп вийде надто рідким. Оптимально, коли овочі займають 2 / 3 об’єму води.
  2. Поставте каструлю з овочами на сильний вогонь, дочекайтеся, поки вода закипить, і зменшіть вогонь. Каструля повинна стояти на повільному вогні, поки овочі не почнуть розварюються. Зазвичай це займає 30-40 хвилин. Суп пюре буде смачніший, якщо за 20 хвилин до готовності, ви покладете в киплячу воду лавровий лист.
  3. Як готувати суп-пюре
    Коли овочі розваряться, зніміть каструлю з плити і подрібніть вміст каструлі заглибним блендером. Якщо ви будете подрібнювати овочі в стаціонарному блендері (блендері-стакані), дочекайтеся, поки вміст каструлі охолоне до кімнатної температури. Так як гарячі супи пюре в блендері можуть його зіпсувати.
  4. Поставте каструлю з подрібненими овочами на плиту, дочекайтеся, поки суп пюре з овочів закипить. Посоліть суп по смаку, додайте чорний мелений перець і оливкове масло. Ретельно все перемішайте і залиште суп пюре покипіти на повільному вогні протягом 3-5 хвилин. Перед подачею на стіл посипте суп пюре рубаною зеленню.
  5. Як готувати суп-пюре
    Цей суп пюре з овочів є самостійною стравою, але він буде набагато смачніше, якщо додати в нього додаткові інгредієнти. Наприклад, крім картоплі, цибулі та моркви, ви можете покласти в каструлю скибочки червоного болгарського перцю. Таким чином, вийде ароматний суп пюре з паприки. А якщо ви додасте до набору овочів скибочки білої редьки, готове блюдо придбає пікантну гостроту.
  6. Як готувати суп-пюре
    Особливо гарні овочеві супи пюре з різними заправками. В якості таких заправок можна використовувати, наприклад, зелену стручкову квасолю. Квасоля додається вже після подрібнення овочів блендером і проваривается до готовності прямо в супі. Приготування супу пюре із зеленою квасолею не займе багато часу, якщо використовувати заморожену квасолю. Свіжу стручкову квасолю краще попередньо відварити до напівготовності і лише потім додавати в суп пюре.
  7. Як готувати суп-пюре
    Замість зеленої квасолі можна використовувати свіжий або заморожений шпинат. Суп пюре зі шпинату вариться так само, як і суп пюре зі стручкової квасолею.