Як готувати суп томатний

Як готувати суп томатний

Існують близько ста рецептів томатних супів. У кожній країні є свій фірмовий рецепт цієї страви. Найзнаменитіший, звичайно, італійський рецепт супу госпачо. Госпачо не складно готувати, але багатьом не подобається, що туди додається хліб. Тому, розглянемо спрощений рецепт холодного супу з помідорів. Він легкий і чудово підійде тим, хто сидить на дієті і тим, хто веде здоровий спосіб життя. До того, ж це вишукане блюдо обійдеться вам дуже дешево.

Вам знадобиться

Для приготування супу вам необхідно підготувати такі продукти:
- 600 г помідорів
- 2 часточки часнику
- 1 огірок
- Рослинна олія, сіль, оцет.

Інструкція

  1. Помідори необхідно правильно вибрати. Вони повинні бути стиглими і м’якими. У м’якоті помідора не повинно бути білих, жорстких прожилок. Переспілими помідори теж не повинні бути, інакше ви просто не зможете видалити з них шкірку. Шкіру потрібно обов’язково видалити, тому, що вона може зіпсувати всю страву. Для цього, закип’ятіть води і ненадовго опустіть туди помідори, потім охолодіть і видаліть шкіру.
  2. Помідори дрібно поріжте і тушкуйте в невеликий ну глибокої каструльці. Обов’язково постійно заважайте помідори, інакше вони пригорять. У класичному рецепті воду в цей суп не додають. Однак якщо помідори не соковиті або вам здасться, що суп занадто густий, ви можете додати трохи води. Стиглі і соковиті помідори достатньо буде гасити 5-7 хвилин. Потім додайте в тушковані помідори дрібно порізаний часник. Перець, сіль, оцет, рослинне масло додайте за смаком.
  3. Всю масу необхідно ретельно перемішати, в результаті суп повинен бути однорідним. Щоб помідори краще і швидше зварилися, поріжте їх дуже дрібно, а сік, що залишився у вас на обробній дошці обов’язково вилийте в каструлю. Часник бажано дрібно порізати, а не придушити, так суп буде пахучіше. Спеції додавайте, перед тим як виключити суп. Після того як ви вимкнули плиту, накрийте кришкою суп, щоб він трохи настоявся.
  4. Далі суп необхідно охолодити. Поставте його в холодильник на деякий час. Не забудьте заздалегідь підготувати лід. Поріжте кубиками або соломкою огірок. Помийте зелень. Накрийте стіл.
  5. Розлийте суп по тарілках. У кожну додайте дрібно порізаний огірок і невеликі кубики льоду. Прикрасьте листочками ароматної зелені. Ваші гості будуть в захваті від цього чудового блюда. Суп можна швидко приготувати. Цей чудовий рецепт виручить вас, коли гості вже на порозі.