Як готувати суп з фрикадельками

Як готувати суп з фрикадельками

Всі ми любимо на обід поїсти гарячого ситного супчика. Є безліч смачних і наваристих м’ясних супів. Але суп з фрикадельками — один з найулюбленіших! Готувати його швидко і легко. Обов’язково спробуйте зробити його для своєї родини — хоча б маленьку каструльку.

Вам знадобиться

300 гр. яловичини, 300 гр. свинини, 2 головки ріпчастої цибулі, 3 картоплини, 1 морква, 1 болгарський червоний перець, 1 ст. ложка манної крупи, зелень, сіль, перець, лавровий лист.

Інструкція

  1. Налийте воду в каструлю, заповнивши її на 3 / 4, і поставте на вогонь закипати. Тим часом приготуйте фарш. Прокрутіть на м’ясорубці м’ясо і головку ріпчастої цибулі. Посоліть і поперчіть за смаком. Додайте 1 ст. ложку манної крупи, щоб ваші фрикадельки не розвалилися при варінні. Добре перемішайте фарш і поставте в холодильник.
  2. Підготуйте овочі. Почистіть картоплю, поріжте на кубики і покладіть в миску з холодною водою. Поріжте цибулю і болгарський перець на дрібні кубики, а моркву потріть на крупній тертці.
  3. Зажарьте до золотистого кольору цибулю на невеликій кількості рослинного масла, додайте моркву і перець, протушкувати все разом ще декілька хвилин.
  4. Закладіть в киплячу воду картоплю, посоліть. Через 5 хв. додайте в суп засмажені овочі. Зменшіть вогонь.
  5. Займіться фрикадельками. Для цього скатуйте з фаршу кульки середнього розміру. Щоб фарш не прилипав до рук, потрібно змочувати руки в холодній воді. Викладайте готові фрикадельки в слабо киплячий суп. Так бульйон не буде каламутним. У міру спливання фрикадельок на поверхню, потрібно помішувати суп. Варіть всі 10 хв.
  6. Додайте в суп дрібні макарони. Коли всі знову закипить, додайте зелень. Спробуйте суп на смак і досоліть, якщо це необхідно. Киньте лавровий лист і зніміть з вогню. Суп готовий!

Зверніть увагу

Не варто додавати в фарш яйце! Воно зробить фрикадельки жорсткими, а бульйон каламутним!

Корисні поради

Можна замінити макарони рисом або гречкою. Тільки закладати крупу в суп потрібно буде після овочів.