Як готувати суп з пельменями

Як готувати суп з пельменями

Суп — це досить поширене блюдо. Він є важливою складовою частиною раціону. Суп з пельменів дуже популярний у народів, що проживають в Північній частині планети, тому що він дуже поживний.

Вам знадобиться

Для начинки:
- 70 г яловичини;
- 80 г свинини;
- Ріпчаста цибуля;
- Вода;
 - Сіль, перець.
Для тіста:
- Борошно 80 г;
- 12 г яєчного порошку;
- Вода — 30 г води;
- Зелень — 4 г зелені.

Інструкція

  1. Для приготування тіста для пельменів візьміть борошно, яєчний порошок, масло і воду з розрахунку 13 грамів на порцію і сіль. Замісити тісто і скачайте його у вигляді кулястої форми. Накрийте тісто вологою марлею і потримайте сорок хвилин.
  2. Поки тісто витримується, приготуйте фарш. Яловичину і свинину кілька разів пропустіть через м’ясорубку. В отриманий м’ясний фарш додайте натертий на тертці або прокручений через м’ясорубку ріпчасту цибулю. Посоліть, поперчіть за смаком і ретельно перемішайте.
  3. Розкотіть приготоване тісто довгою смугою товщиною в два міліметри. Один край тіста шириною в півтора сантиметра змастіть яйцем, покладіть кульки фаршу, відступивши від краю на три сантиметри. Дотримуйтесь інтервали між кульками два сантиметри.
  4. Кульки фаршу закрийте тестом, підніміть краю і притисніть верхній край тіста до протилежного краю навколо кожної кульки з фаршу.
  5. Виріжте пельмені виїмкою діаметром у три сантиметри. Просійте борошно на листи і покладіть на них пельмені.
  6. Зваріть м’ясний бульйон для супу. Опустіть черзі пельмені в бульйон, стежте за тим, щоб вони не злипалися.
  7. Додайте дрібно нарізану цибулю або часник за смаком і варіть пельмені на слабкому вогні приблизно 12 хвилин. Якщо ви варите пельмені, куплені в магазині, то варіть п’ять хвилин після закипання. За кілька хвилин до готовності додайте в суп з пельменів лавровий лист, зелень і інші спеції за смаком.
  8. Подавайте суп з пельменів, заправлений сметаною, кетчупом, майонезом або іншим будь-яким соусом до смаку.

Зверніть увагу

Перед ліпленням пельменів повапните руки борошном, щоб тісто не прилипало до них.

Корисні поради

Пельмені, які не пішли в суп, зберігайте в морозильнику. Перед наступним приготуванням супу з пельменів опустіть заморожені пельмені на тридцять секунд у киплячу воду (для видалення борошна) і покладіть їх у бульйон для варіння.