Як готувати сушені білі гриби


 

Сушені білі гриби використовують для приготування супів, рагу і закусок. При правильній засушування вони зберігають всі корисні властивості. А при правильному приготуванні до смаку вони не будуть відрізнятися від свіжих грибів.


Вам знадобиться

Гриби, вода або молоко, цибулю, сіль, перець, вершкове масло.

Інструкція

  1. Залийте сушені гриби водою. На кожні 100 грам грибів потрібно 625 грам води. Залиште їх у воді на годину до набухання. Також можна використовувати тепле молоко. Воно зробить смак грибів ніжнішим.
  2. Злийте воду і промивайте гриби до тих пір, поки вода не стане чистою. Іноді воду не зливають і використовують як бульйон. Але враховуйте, що білі гриби при засушування не миють.
  3. Поріжте великі шматочки грибів на більш дрібні. Перед обжаркой білі гриби можна відварити, але в цьому випадку частина корисних речовин залишиться в бульйоні. В цьому випадку бульйон можна використовувати для приготування інших блюд, наприклад, супів або соусів.
  4. Розігрійте пательню на середньому вогні. Додайте вершкове масло, дочекайтеся поки воно розійдеться. Можна готувати і на рослинному або оливковому маслі, але вершкове масло краще розкриває смак продуктів і спецій.
  5. Обсмажте цибулю, додайте гриби. Гасіть на середньому вогні до готовності. Додайте сіль, спеції за смаком. До білих грибів також добре додавати сметану або вершки. Для загустіння соусу додайте борошно.
  6. Подавайте гриби з картоплею, рисом або овочевим гарніром. Також смажені білі гриби використовуються в салатах або як закуска. Грибами можна зафарширувати перець або курку.

Зверніть увагу

Гриби досить складно засвоюються організмом, тому їм необхідна термічна обробка.

Корисні поради

Сіль краще додавати в кінці, бо гриби мають властивість ужаріваться.