Японська кухня надзвичайно цікава для нас. Країна висхідного сонця в приготуванні їжі насамперед орієнтується на здоров’я. Тому роли — це смачна і корисна страва. Приготувати їх можна, дотримуючись певних правил. Якщо ви будете дотримувати необхідний порядок дій у приготуванні, у вас все вийде.
Вам знадобиться
- Рис — 2 склянки;
- Сьомга (крабові палички) — 100 г;
- Норі — 2 шт;
- Огірок (авокадо) — 1 шт;
- Бамбукова циновка;
- Соєвий соус.
Інструкція
- Перш за все, приготуйте правильний рис для ролів. Рис повинен бути в міру гострим і липким. Візьміть 2 склянки рису. Ретельно промийте в холодній воді. Коли вода стане каламутною, злийте її. Повторюйте це, поки вода не стане абсолютно прозорою. Це буде означати, що рис промитий від пилу, лушпиння і всього іншого. Залиште рис в холодній і чистій воді на 30 хвилин.
- Насипте дві склянки рису в каструлю і залийте двома склянками води. Накрийте каструлю кришкою і поставте на повільний вогонь. Коли вода почне закипати, додайте вогонь на максимум. Дочекайтеся моменту, коли вода почне википати і зменшіть вогонь. Варіть на повільному вогні, поки вся вода не вбереться в рис. Вимкніть газ і покладіть між каструлею і кришкою паперовий рушник. Через 20-25 хвилин додайте в рис оцтову суміш. Рис для ролів готовий. Додайте в нього оцтову суміш, але не переборщіть.
- Приготуйте бамбукову рогожу. Обгорніть її харчовою плівкою. Це дозволить уникнути прилипання рису до циновці. Стандартний лист норі розріжте на 2 частини. Тоді роли вийдуть невеликих розмірів, що дуже зручно.
- Покладіть на бамбукову рогожу гладкою стороною вниз приготований лист норі. На нього викладіть рис. Товщина шару приблизно 5 мм. Розподіліть рис рівномірно, не допускайте «розривів». Від ближнього до вас краю залиште вільну смужку норі (приблизно 1 см). Швидко переверніть аркуш, щоб рис опинився на циновці. Тепер візьміть васабі і тонким шаром нанесіть по центру аркуша. На цей шар викладіть нарізані соломкою огірки. Поруч, також соломкою — шар сьомги. Рибку можна замінити на крабові палички, а огірки — на авокадо.
- Скрутіть рогожу. Підібгайте так, щоб ваші роли взяли правильно форму. Прокатайте рогожу кілька разів, щоб краї рису злиплися.
- Тепер гострим ножем наріжте роли на 6-8 шматочків. Зверху можна додати трохи сьомги або ікри. Приємного апетиту.
Корисні поради
Можна використовувати звичайний рис, а не японський.
