Як готувати суші

Як готувати суші

Традиційне японське блюдо — суші стало дуже популярним в Росії, в японських ресторанах готують багато видів суші. Для приготування цієї страви потрібні деякі екзотичні інгредієнти, але їх можна придбати в гіпермаркетах і азіатських магазинах. Якщо є бажання насолодитися японською кухнею будинку, скористайтеся порадами з приготування суші.

Вам знадобиться

- Рис — 100 г;
- Малосоленая сьомга — 100 г;
- Свіжий огірок — 1 штука;
- Авокадо — 1 штука;
- Рисовий оцет — 3 столові ложки;
- Лист норі — 1 штука;
- Цукор — 1 чайна ложка;
- Сіль — на смак:
- Соєвий соус — на смак;
- Васабі — за смаком;
- Маринований імбир — за смаком;
- Бамбуковий килимок (макісу).

Інструкція

  1. Приготуйте рис для суші. Візьміть круглий рис, промийте його кілька разів, поки вода не буде прозорою. Потім викладіть його в каструльку і залийте водою у співвідношенні 2 частини води на 1 частина рису. Поставте на сильний вогонь і доведіть до кипіння, після чого зробіть малий вогонь, накрийте кришкою і варіть рис 12 хвилин. Зніміть з вогню і дайте йому настоятися 15 хвилин.
  2. Приготуйте заправку для рису з 1 столової ложки рисового оцту, цукру і солі. Перекладіть гарячий рис у велику чашку, вилийте в нього заправку і ретельно перемішайте. Приготуйте з залишився рисового оцту оцтову воду для змочування рук і ножа для нарізки суші — змішайте його з невеликою кількістю кип’яченої води.
  3. Наріжте сьомгу тонкими смужками, огірок і авокадо — шматочками уздовж. Покладіть лист норі на бамбуковий килимок гладкою стороною, а на шорстку рівномірним шаром викладіть рис, розподіляючи його змоченими в оцтової воді руками, щоб не прилипав.
  4. На рис посередині аркуша нанесіть тонку смужку васабі — японського хріну, потім поруч з нею викладіть смужку сьомги, смужку огірка та авокадо. Тепер за допомогою макісу скрутіть суші в рулет, обережно ущільнюючи. Готові суші наріжте шматочками ножем, змоченим у оцтової воді.
  5. Подавайте суші з соєвим соусом, налитим в керамічну чашку. Візьміть паличками шматочок суші, помістіть його в соус на кілька секунд, потім їжте. Маринованим імбиром очищайте небо при вживанні різних видів суші.

Зверніть увагу

Японські суші традиційно готують зі свіжої сирої рибою — тунцем або лососем.

Суші роли в листі норі дуже корисні для травної системи, тому що в морській капусті містяться речовини, що згубно впливають на кишкові бактерії.

Корисні поради

Суші готують з різними інгредієнтами в довільному поєднанні: з креветками, крабовими паличками, вершковим сиром, ікрою летючої риби, підсмаженим кунжутом, японським майонезом.

Найменша кількість інгредієнтів містять суші нігірі, вони представляють собою Сформовані руками овальні шматочки рису з тонкими пластинками риби зверху.