Якщо у вас ще немає вдома глиняних горщиків, то обов’язково їх придбайте! Готувати в них дуже легко, а страви виходять завжди смачними. Справа в тому, що товсті стінки горщика прогріваються рівномірно і повільно, що дозволяє продуктам нудитися в них, зберігаючи всі вітаміни.
Вам знадобиться
1 кг. свинини, 3 головки ріпчастої цибулі, 2 моркви, 0, 5 кг. картоплі, 1 болгарський перець, 2 помідори, 1 кабачок, 100 гр. твердого сиру, 100 гр. сметани, зелень, сіль, перець.
Інструкція
- Підготуйте всі овочі, почистіть їх, помийте і наріжте. Цибулю, моркву, перець на маленькі кубики, картопля, помідори і кабачок середніми півкільцями. Порубаєте зелень.
- Помийте м’ясо і поріжте його на невеликі порційні шматочки. Найкраще підійде свиняча шия. Але можна використовувати і будь-яке м’ясо на ваш смак. Посоліть і поперчіть м’ясо.
- Посмажте на рослинній олії цибулю до напівготовності, потім додайте моркву і перець. Кілька хвилин обсмажуйте всі разом. Розкладіть порівну в горщики обсмажені овочі.
- Обсмажте на максимальному вогні м’ясо. Воно повинно схопитися скоринкою і знову розкладіть все по горщикам.
- Додайте в горщики картоплю, помідори і кабачок. Трохи посоліть. Приготуйте соус з тертого сиру, сметани і зелені. Просто перемішайте все це в окремій мисці. Розкладіть по горщикам соус і закрийте кришками.
- Запікайте м’ясо в горщиках в духовці при температурі 200оС. Через 30 хв. зменшіть вогонь і тушкуйте ще 15-20 хв.
- Подавайте цю страву на стіл прямо в горщиках. Так у вашому будинку буде витати дух старовинної російської кухні.
Зверніть увагу
Не забувайте, що горщики потрібно ставити в холодну духовку, а виймаючи їх ставити краще на дерев’яну поверхню.
Корисні поради
Щоб блюда вийшли ще більш соковитими, рекомендується потримати горщики у холодній воді близько 30 хвилин.
