Як готувати тірамісу

Як готувати тірамісу

Тірамісу — вишуканий італійський десерт з ніжним вершковим смаком. Класичний рецепт тірамісу не складний у виконанні, і приготувати його в домашніх умовах під силу навіть починає господині.

Вам знадобиться

- Курячі яйця;
- Печиво «савоярді»;
- Маскарпоне;
- Цукор;
- Кава;
- Вино «Марсала»;
- Какао-порошок.

Інструкція

  1. Безсумнівним плюсом цього десерту є відсутність маніпуляцій з випічкою. Основу рецепта складають печиво «савоярді» (повітряні бісквітні палички) і сир маскарпоне (виробляється в Італії з жирних вершків). І печиво, і сир можна придбати у великих супермаркетах.
  2. Почніть створення солодкого шедевра з приготування крему. Візьміть 4 курячих яйця, відокремте білки від жовтків. Жовтки ретельно збийте з 100 г цукру до зникнення крупинок. Додайте 500 г сиру маскарпоне, перемішайте вручну за допомогою ложки або дерев’яної лопатки.
  3. В окремому посуді збийте білки до стану міцної піни. Додайте білки до жовткова-сирної основі, акуратно перемішайте. Крем готовий.
  4. Зваріть міцну каву, бажано — еспресо. Перелийте його в широку глибоку ємність і остудіть. Вам знадобиться близько 300 мл цього напою.
  5. У каві і в крем додайте 2-3 столові ложки італійського вина «Марсала».
  6. Візьміть круглу або прямокутну форму середньої глибини. Печиво «савоярді» занурюйте в каві і щільно укладайте на дно форми. Опускайте бісквітні палички в каві буквально на пару секунд, інакше вони розтопляться. Всього знадобиться близько 300 г печива.
  7. Заповнивши форму шаром печива, вилийте на нього половину підготовленого крему, рівномірно розрівняйте. Потім знову викладіть печиво, змочене в каві, і зверху залийте кремом.
  8. Готовий десерт накрийте харчовою плівкою. Приберіть в холодильник хоча б на 5-6 годин (краще — на ніч).
  9. Перед тим, як подавати на стіл, за допомогою сита посипте тірамісу какао.

Зверніть увагу

Замість вина «Марсала» в десерт можна додати будь-лікер, ром, коньяк на ваш смак.

Корисні поради

Бісквітні палички, схожі на печиво «савоярді», можна приготувати своїми руками. Для цього блендером збийте 2 курячих яйця, 50 г цукру і пакетик ванільного цукру на високій швидкості протягом хвилини. В окремому посуді змішайте 50 г пшеничного борошна, 30 г крохмалю, 1 чайну ложку розпушувача тіста. Просійте сипку масу і з’єднайте з збитими яйцями. На змащений маргарином деко з допомогою кондитерського мішечка видавіть тісто у формі паличок. Поставте деко в розігріту до 200оС духовку. Випікайте близько 15 хвилин. У вас повинно вийти приблизно 150 г паличок.