Як готувати торт «Лакомка»

Як готувати торт

Творожно-фруктове ласощі, торт «Лакомка» послужить прикрасою вашого святкового столу. Легка, ніжна начинка, безліч фруктів і тонка пісочна основа роблять цей десерт незабутнім частуванням. У захваті від такого торта будуть і дорослі і діти.

Вам знадобиться

тісто:
1,5 склянки пшеничного борошна
1 / 3 склянки цукру
150 гр. масло або маргарину
1 яйце
сіль (щіпка)
для начинки:
300 гр. сиру 20% жирності
2 жовтки яйця
0,5 склянки цукрової пудри
25 гр. ванільного цукру (1 пакетик)
 45 гр. фруктового желе (1 пакетик)
100 мл. води
фрукти для прикраси

Інструкція

  1. Приготування тіста:

    Масло, цукор і яйця розмішуємо в каструлі або мисці дерев’яною лопаткою до отримання однорідної маси.
  2. У масу всипаємо борошно, додаємо сіль і замішуємо тісто.
  3. Готове тісто скачати в колобок, покласти в пакет або харчову плівку і помістити в холодильник на 30 хвилин.
  4. Охолоджене тісто розкачати завтовшки 4-5 мм.
  5. Форму для випікання застелити пекарської папером.

    Тісто викласти у форму і зробити високі бортики. Наколоти виделкою корж в декількох місцях.
  6. З пекарської папери вирізати коло, що підходить за розміром дну форми. Коло покласти на тісто, зверху насипати шар сушеного гороху або квасолі.
  7. Випікати корж при температурі 200 градусів до золотистого кольору 25-30 хвилин.
  8. Готуємо начинку:

    Приготує желе із зазначеної на пакетику рецептурою, але в меншій кількості води, ніж потрібно (замість 200 мл. — 100 мл.).
  9. Сир протерти через сито.
  10. Жовтки відокремити від білків.
  11. Жовтки розтерти з цукровою пудрою до білої піни, потім додати протертий сир і збити до отримання однорідної маси. Додати ванілін. Повинна вийти однорідна, не рідка сирна маса.
  12. Готовий пісочний корж остудити.

    Зсипати горох, видалити паперове коло.
  13. Корж не дістаємо з форми.Викладиваем в середину коржа сирну масу, акуратно розрівнюючи її всередині до країв.
  14. Ставимо корж з начинкою в духовку при 180 градусах на 5 хвилин.
  15. Остуджуємо торт і викладаємо на блюдо.
  16. Зверху прикрашаємо різаними свіжими або консервованими фруктами (персики, ківі, виноград).
  17. На фрукти акуратно виливаємо приготоване заздалегідь і остигле до кімнатної температури желе.
  18. Ставимо торт в холодильник на 1,5-2 години. Як желе застигне десерт можна подавати до столу. Приємного чайпітія.

Корисні поради

Квасоля або горох необхідні, щоб тісто при випіканні не піднімався бульбашками.

Форму бажано брати круглу, діаметром 24 см.

Фрукти по можливості викласти так, щоб сиру не було видно.

Можна налити половину желе, потім пиріг поставити в холодильник до застигання і долити решту желе.