Який би свято ви не відзначали, незмінним залишається присутність торта на столі. У магазинах вибір тортів дуже великий, але не один з них не зрівняється з тим, який ви зробите своїми руками. Отже, рецепт справжнього торта «Панчо».
Вам знадобиться
- 1,5 ст. борошна;
- 6 шт. яєць;
- 3 ст. цукру;
- 800 г сметани;
- 2 ч.л. розпушувача тіста;
- 8 ст.л какао;
- 1 банка консервованого ананаса;
- 50 г волоських горіхів;
- 1 ст.л. молока;
- 3 ст.л. згущеного молока;
- Кругла форма для випічки.
Інструкція
- Приготуйте крем. Видавіть з апельсина сік і додайте до нього 3 ст.л цукру. Поставте суміш на повільний вогонь і варіть до тих пір, поки цукор не розчиниться в соку. Сік повинен трохи загуснути. Повністю остудіть сироп. Апельсин, з якого видавлювали сік, натріть на тертці. У глибокій чашці змішайте 1 склянку цукру і сметану. У сметану з цукром повільно влийте апельсиновий сироп. Додайте цедру апельсина і перемішайте. Приберіть крем в холодильник.
- Відокремте яєчні білки від жовтків. Ретельно збийте білки міксером. Збивайте не менше 5 хвилин. Тонкою цівкою всипте 2 склянки цукру, не перестаючи перемішувати. Заважайте ще 2 хвилини, після чого невеликими порціями вливайте жовток. Після того як яйця з цукром добре збиті, потихеньку додайте борошно, а потім і розпушувач тіста.
- Тісто розділіть на три частини. Одну частину залиште як є, в другу частину тесту додайте 2 ст.л. какао і перемішайте, в третю частину додайте 3 ст.л. какао і також перемішайте. У змащену маслом форму для випічки викладіть першу частину тесту. Готуйте в духовці при температурі 180-200 градусів до готовності. Готовність коржа перевіряється сірником або зубочисткою. Застроміть сірник в корж, якщо вона буде волога, значить, корж ще не пропікся. Готовий корж остудіть. Так приготуйте ще 2 коржі зі шматків тіста з какао.
- На невеликому вогні зваріть згущене молоко з 3 ст.л. какао і 1 ст.л. молока. Це буде глазур. Горіхи і ананаси поріжте на невеликі шматочки.
- Найбільш світлий і самий темні коржі поламайте на невеликі шматочки, приблизно 3х3 см. Кожен шматок умочіть в крем з усіх боків і складіть у глибоку миску. Зверху полийте ще трохи крему, щоб коржі дуже добре просочилися.
- Що залишився цілий корж покладіть на плоску тарілку і ретельно змастіть його кремом. На корж викладіть різнокольорові шматочки коржів у вигляді гірки, чергуючи їх зі шматочками ананаса і горіхами. Готову гірку залийте кремом з усіх сторін. Приберіть торт в холодильник на 30 хвилин. Трохи застиглий торт прикрасьте глазур’ю і знову приберіть в холодильник на 5-6 годин.
Корисні поради
Якщо часу на випічку коржів трьох немає, випікання один плоский корж у великій плоскій формі. Корж, що остигнув розламайте на шматочки і з них сформуйте гірку.
