Як готувати торт з вершковим кремом

Як готувати торт з вершковим кремом

Коли ранок вихідного дня починається похмуро, справ вище даху і немає настрою — не падайте духом, а краще здивуєте своїх домочадців якими-небудь ласощами до чаю. Наприклад, спечіть смачний торт з вершковим кремом. Цим ви не тільки підніміть настрій собі, а й порадуєте близьких. До того ж, таке частування — «музика чаювання»!

Вам знадобиться

Для першого рецепта:
Для тіста:
• Борошно — 2 ст;
• Мед — 2 ст.л;
• Очищені горіхи — 100г;
• Яйце куряче — 2шт;
• Цукор — 1ст;
• Сметана — 3 ст.л;
• Сода — 1ч.л.
Для крему:
• Масло вершкове — 200г;
• Очищені горіхи — 300г;
• Цукрова пудра — 1ст;
• Сметана — 3 / 4 ст;
• Лимон — 1шт;
• Кава — 2ст.л;
• Варення (густе) — 300г.

Інструкція

  1. Рецепт 1. Торт «Іменинний».

    Борошно просійте разом з содою, горіхи подрібніть, мед розтопіть і остудіть. Яйця трохи збийте, щоб вийшла однорідна маса. Всі компоненти з’єднайте, додайте цукор і замісити тісто. Потім розділіть його на 4 частини, сформуйте коржі. Кожен корж проткніть в декількох місцях виделкою. Випікайте коржі в духовці при температурі 180-200 градусів. Слідкуйте, щоб вони не пересохли.

    Подрібніть 100 г горіхів і змішайте з варенням.

    Для приготування крему вершкове масло розітріть з цукровою пудрою, додайте сік лимона, 200г мелених горіхів, сметану і збийте до утворення пишної білої консистенції.

    Три готових коржа збризніть солодкою кавою, а четвертий розкришіть. На перший корж покладіть варення з горіхами. Між другим і третім коржем промажте шар крему. Зверху торт також змастіть кремом і обсипте крихтою.

    Прикрасити торт можна як душі завгодно. Для прикраси можна використовувати різні фрукти, різнобарвну кокосову стружку і горіхи. Все залежить від вашої фантазії.
  2. Рецепт 2. Торт «Наполеон».

    Приготування коржів:

    Для приготування першого тесту змішайте масло з борошном, замісити його і розділіть на вісім частин. Сформуйте з них квадрати. Для приготування другого виду тесту яйце розітріть з сіллю або збийте міксером. Додайте сметану, оцет і борошно. Замісити тісто, і також розділіть його на вісім частин.

    З кожної частини другого тесту сформуйте квадратики, причому вони повинні бути більше в два рази, ніж квадрати з першого тесту.

    На квадрат з другого тесту покладіть шматочок з першого, краю загніть і защепіте у вигляді конверта. Отриманий пласт розкачайте розміром, приблизно 15х20 см, а товщина не повинна перевищувати 1 см. Складіть отриманий шматок втричі по довжині, а потім втричі по ширині, і знову ТБУЛБФБКФЕ в пласт такого ж розміру. Повторіть ще два рази всю процедуру складання і розкочування. Так робиться заготівля для одного коржа. Так як у вас 8 частин кожного тесту, то процедуру повторіть ще сім разів, щоб отримати 8 пластів.

    Кожну заготівлю тонко розкачати і випікайте на листі, попередньо проколів тісто в декількох місцях виделкою. Температура в духовці повинна бути приблизно 210 градусів.

    Приготування крему:

    Збийте яйця з цукром до отримання однорідної пишної маси. Муку підсмажте до жовтуватого кольору, остудіть і додайте в неї яєчну масу. Добре розмішайте, щоб не було грудочок.

    Молоко закип’ятити, тонкою цівкою вливають в яєчно-борошняну суміш. Потім поставте на маленький вогник і, безперервно помішуючи, варите, поки крем не загусне. Далі остудіть його до температури парного молока.

    Зручним для вас способом збийте масло в пухку масу. Додайте в нього крем, ванілін і лікер, все добре перемішайте, щоб у вас вийшла однорідна маса.

    Заправка і прикраса торта:

    Готові коржі подровняйте гострим ножем з усіх сторін. Сім залиште, а один розкришіть. Кожен корж промажте кремом, а верхній накрийте підносом або обробною дошкою і покладіть зверху невеликий вантаж хвилин на 15. Потім приберіть вантаж, рясно змастіть торт зверху і з боків вершковим кремом і обсипте крихтою.

    Також можете потерти шоколад і посипати ним торт. Або залиште трохи крему і за допомогою кондитерського шприца прикрасьте його квіточками. Торт готовий.

Джерела