Безумовно, торт «Наполеон» — це улюблені ласощі не лише дітей, а й дорослих. А хто в силах встояти перед ніжним листковим тестом, просоченим ароматним кремом? Він буквально тане в роті. Простота і вишуканість — ось головна причина, чому цей торт заслужив любов істинних гурманів.
Вам знадобиться
- 100 г вершкового масла,
- 1 ст. сметани жирністю 15%,
- 2,5 ст. просіяного борошна,
- 2 яйця,
- 1 ст. цукру.
Інструкція
- Незважаючи на те, що «Наполеон» можна без зусиль знайти на прилавках кондитерських магазинів, домашнє приготування цього торта є якоюсь традицією. Рецептів приготування «Наполеона» безліч, і, напевно, кожна господиня вносить якусь свою родзинку.
- Яйця необхідно розтерти з цукровим піском до утворення рівної маси.
- У готову суміш додати м’яке масло, потім сметану. Добре збити, щоб маса стала повітряної.
- Потім поступово вводити борошно, добре перемішуючи і уникаючи утворення грудок.
- Готове тісто потрібно помістити на 2 години в холодильник, попередньо обернувши його харчовою плівкою.
- Після охолодження тісто ділять на 9 рівних частин і розкачують тонкі коржі.
- Форму для випікання необхідно змастити маргарином охолодженим. Ця процедура дозволить з легкістю витягти готовий корж з форми.
- Пропорційно розташувавши корж на листі, зробіть на його поверхні кілька отворів виделкою. Це не дозволить коржу роздутися.
- Випікати коржі слід при температурі 180 градусів приблизно 9-15 хвилин.
- Після того, як всі коржі готові, необхідно дати їм трохи охолонути.
- Тим часом починайте приготування крему. Збийте жовтки 3 яєць з 1 ст. цукру до утворення густої маси.
- Після чого додайте 2 ст.л. просіяного борошна і розітріть. Не допускайте утворення грудок.
- В цей час необхідно на невеликому вогні підігріти 2 ст. молока до температури 60-80 градусів. Гаряче молоко тонким струменем влити, постійно помішуючи, в яєчну масу.
- Всі компоненти помістити в невелику каструлю з антипригарним покриттям і варити на маленькому вогні, регулярно помішуючи. Коли крем придбає густу консистенцію, його потрібно зняти з вогню, додати 100-150 г вершкового масла і ванілін.
- Класично, для даного рецепту використовують саме заварний крем. Але, можливо, вам припаде до смаку рецепт з масленими кремом. Рецепт його приготування простий.
- 300 г вершкового масла поміщають в блендер і збивають до отримання повітряної маси. Потім додають 1 банку згущеного молока і продовжують збивати до досягнення однорідності суміші.
- Коржам слід надати однакову форму і по черзі змастити одним з видів крему.
- Обрізки не поспішайте викидати. Вони ідеально підійдуть як прикраси. Подрібніть та посипте поверхню торта залишками коржів і волоськими горіхами.
Дайте настоятися торту для просочення 10-15 годин.
Ласощі готово. Приступайте до дегустації!
Корисні поради
Щоб тісто не прилипало до столу, робочу поверхню варто посипати невеликим шаром борошна.
