Як готувати вареники з полуницею

Як готувати вареники з полуницею

Вареники — одне з найулюбленіших страв української кухні. У різних країнах можна зустріти їх найближчих побратимів: пельмені, манти, чаклуни, равіолі, хінкалі … Але ті, що українські, та ще й з солодкою начинкою — найсмачніші!

Вам знадобиться

Для тіста: борошно пшеничне — 600 г, вода або молоко — 250 г, яйця — 3 шт, цукор — 25 г, масло вершкове — 40 г, сіль — 10 г.

Інструкція

  1. Для приготування начинки, полуницю слід добре промити, перебрати і видалити плодоніжки. Потім порізати на невеликі шматочки, пересипати цукром (500 г полуниці, 100 г цукру) і поставити на 25-30 хвилин у холодне місце. Утворений сік необхідно відцідити, відкинувши полуницю на друшляк. Їм потім можна полити вареники.
  2. Для тіста краще використовувати пшеничне борошно, яке потрібно обов’язково просіяти. На 1 кг тесту для вареників необхідно наступна кількість продуктів: борошно — 600 г, вода або молоко — 250 г, яйця — 3 шт., Цукор — 25 г, масло вершкове — 40 г, сіль — 10 г.
  3. У борошно додати воду або молоко, можна покласти трохи розтопленого вершкового масла, потім ввести яйця, сіль і цукор. Ретельно розмішати. Тісто замісити до середньої густини. Якщо тісто зробити густим, то його буде важко розгортати. Воно повинно вийти еластичним, але не повинно липнути до рук.
  4. Сформувати тісто в кулю, накрити мискою і дати постояти 30-40 хвилин. Потім розкачати його в сочень товщиною 1-1,5 мм і розрізати на кружечки (для цього можна використовувати стакан або кухоль).
  5. Покласти на кружечки полуничну начинку і ретельно защипнути краю. Для того щоб краї не розійшлися, краще защипнути їх «косичкою» або придавити виделкою.
  6. Опустити вареники в підсолену воду і варити до повного приготування, поки вони не спливуть (5-6 хвилин). Потім дістати їх шумівкою або відкинути на друшляк і дати стекти воді.
  7. Перекласти в сотейник, полити полуничним соком і додати трохи масла (щоб вони не прилипли один до одного). Якщо у вас залишиться начинка, їй можна полити готові вареники.

    От і все, їжте на здоров’я!

Зверніть увагу

Вода обов’язково повинна бути холодною, тоді тісто довго не висихає і добре склеюється при ліпленні.