Смачно й корисно — що може бути краще цього поєднання? Приготуйте натуральний абрикосове варення у себе вдома: фруктову солодкість без заводських барвників та консервантів.
Вам знадобиться
Рецепт № 1. Інгредієнти: 1 кг абрикосів, 1,4 кг цукру, 2-2,5 склянки води, 3г лимонної кислоти.
Рецепт № 2. Інгредієнти: 3 кг абрикосів, 3 кг цукру, 0,5 л води.
Рецепт № 3. Інгредієнти: 1 кг абрикосів без кісточок, 0,8-1кг цукру, 1 склянка води.
Інструкція
- Рецепт № 1.
Візьміть 1 кг плодів абрикоса. Вони не повинні бути зовсім зрілими. Наколи абрикос в декількох місцях дерев’яною зубочисткою.
Покладіть абрикоси на 1 хвилину в киплячу воду і швидко остудіть їх у холодній воді. Дрібні плоди можна варити цілком, великі — розрізавши навпіл уздовж борозенки і вийнявши кісточку. - Приготуйте сироп: 1,4 кг цукру на 2-2,5 склянки води. Ця кількість розраховане на 1 кг абрикосів.
- Залийте сиропом абрикоси і варіть до готовності. Готовність варення ви можете визначити, капнувши трохи гарячого сиропу на холодне блюдце. Якщо сироп достатньо густий і крапля не розтікається, то варення готове.
- Рецепт № 2. Абрикоси добре промити, розділити їх на половинки, видалити кісточки.
Приготувати сироп: у варильний таз налити воду і додавати порціями цукор (у міру його розчинення). - Не знімаючи сироп з вогню, класти в нього абрикоси так, щоб вони повністю занурилися в цукровий розчин.
- Коли абрикоси опустяться на дно, вимкнути вогонь. Дати варення охолонути до кімнатної температури.
- Знову довести до кипіння варення і відключити вогонь.
Готове варення розкласти по стерилізованим банкам і закатати кришками. - Рецепт № 3.
Розчинити цукор у воді, довести сироп до кипіння. - Покласти в тазик абрикоси і залити їх сиропом. Залишити на 5-6 годин.
- Поставити тазик на вогонь і почати варити. Після закипання витримати 8-10 хвилин. Вимкнути вогонь і остудити варення до кімнатної температури.
- Знову проварити варення 8-10 хвилин після закипання.
- Розлити варення по стерилізованим банкам, закрити поліетиленовими кришками або пергаментним папером, змоченою спиртом.
При такому способі варіння плоди абрикосів залишаються цілими і прозорими.
Корисні поради
Бажано використовувати в їжу тростинний коричневий цукор: він набагато корисніше і не містить хімічних домішок.
Щоб перевірити справжність коричневого цукру, розчиніть в склянці води чайну ложку солодкого піску. Якщо через пару годин вода не забарвиться, значить, цукор натуральний. Потемніння води говорить про барвники, що містяться в продукті.
