Як готувати варення абрикосове

Як готувати варення абрикосове

Смачно й корисно — що може бути краще цього поєднання? Приготуйте натуральний абрикосове варення у себе вдома: фруктову солодкість без заводських барвників та консервантів.

Вам знадобиться

Рецепт № 1. Інгредієнти: 1 кг абрикосів, 1,4 кг цукру, 2-2,5 склянки води, 3г лимонної кислоти.
Рецепт № 2. Інгредієнти: 3 кг абрикосів, 3 кг цукру, 0,5 л води.
Рецепт № 3. Інгредієнти: 1 кг абрикосів без кісточок, 0,8-1кг цукру, 1 склянка води.

Інструкція

  1. Рецепт № 1.

    Візьміть 1 кг плодів абрикоса. Вони не повинні бути зовсім зрілими. Наколи абрикос в декількох місцях дерев’яною зубочисткою.

    Покладіть абрикоси на 1 хвилину в киплячу воду і швидко остудіть їх у холодній воді. Дрібні плоди можна варити цілком, великі — розрізавши навпіл уздовж борозенки і вийнявши кісточку.
  2. Приготуйте сироп: 1,4 кг цукру на 2-2,5 склянки води. Ця кількість розраховане на 1 кг абрикосів.
  3. Залийте сиропом абрикоси і варіть до готовності. Готовність варення ви можете визначити, капнувши трохи гарячого сиропу на холодне блюдце. Якщо сироп достатньо густий і крапля не розтікається, то варення готове.
  4. Рецепт № 2. Абрикоси добре промити, розділити їх на половинки, видалити кісточки.

    Приготувати сироп: у варильний таз налити воду і додавати порціями цукор (у міру його розчинення).
  5. Не знімаючи сироп з вогню, класти в нього абрикоси так, щоб вони повністю занурилися в цукровий розчин.
  6. Коли абрикоси опустяться на дно, вимкнути вогонь. Дати варення охолонути до кімнатної температури.
  7. Знову довести до кипіння варення і відключити вогонь.

    Готове варення розкласти по стерилізованим банкам і закатати кришками.
  8. Рецепт № 3.

    Розчинити цукор у воді, довести сироп до кипіння.
  9. Покласти в тазик абрикоси і залити їх сиропом. Залишити на 5-6 годин.
  10. Поставити тазик на вогонь і почати варити. Після закипання витримати 8-10 хвилин. Вимкнути вогонь і остудити варення до кімнатної температури.
  11. Знову проварити варення 8-10 хвилин після закипання.
  12. Розлити варення по стерилізованим банкам, закрити поліетиленовими кришками або пергаментним папером, змоченою спиртом.

    При такому способі варіння плоди абрикосів залишаються цілими і прозорими.

Корисні поради

Бажано використовувати в їжу тростинний коричневий цукор: він набагато корисніше і не містить хімічних домішок.

Щоб перевірити справжність коричневого цукру, розчиніть в склянці води чайну ложку солодкого піску. Якщо через пару годин вода не забарвиться, значить, цукор натуральний. Потемніння води говорить про барвники, що містяться в продукті.