Як готувати варення малинове

Як готувати варення малинове

Малина одна з найніжніших і смачних ягід. Скільки пісень і віршів присвячено цій дивно красивою і корисною чарівниці! І як важливо зберегти це «літо в долоні» в цілості, не знищивши ні вітамінів, ні прекрасної форми. Малина натуральна, малина в соку смородини, малиновий сік, настоянка з малини і навіть малинова пастила — малина ягода яскрава, солодка і тому її цілком можна зберегти без цукру, який багатьом шкідливий. Якщо ви все-таки вирішили зварити варення, варіть його правильно, щоб воно було і солодким, і корисним.

Вам знадобиться

Варення з цукрозамінників.
- 1 кг малини
- Ксиліт 1 кг або сорбіт 1,5 кг або фруктовий цукор 600 г

Інструкція

  1. Варення малинове із замінником цукру.

    На 1 кг малини беремо один із замінників цукру — ксиліт, сорбіт або фруктовий цукор, фруктозу.
  2. Вибираємо для варення міцні цілі ягоди. Малину перед переробкою не миють, вона дуже ніжна для цього.
  3. Укладаємо ягоди в ємність для варіння в один-два шари.
  4. Посипаємо обраним підсолоджувачем.
  5. Прибираємо ягоди на 8-10 годин у холодне місце — холодильник або льох.
  6. Дістаємо, ставимо на вогонь і доводимо до кіпенія.Кіпятім протягом 5 хвилин. Знімаємо з вогню.
  7. Залишаємо заготовку на 10-12 годин, а краще на добу.
  8. Знову доводимо до кипіння і варимо протягом 5 хвилин.

    І так три рази.
  9. Варення гарячим розливаємо по банках.
  10. Банки можна закатати. А можна просто закрити звичайними пластмасовими кришками. Якщо не довіряєте пластмасі, закрийте варення кружечками пергаментного паперу, змоченими в спирті.
  11. Малинове варення по-киевски.

    Малину перебрати, обсушити і викласти в мідний або емальований тазик рівним шаром.
  12. Всипати в ягоду 2 столові ложки цукру і залишити на одну годину.
  13. Цукор, що залишився з’єднати з водою і варити на середньому вогні до повного розчинення. Прлучітся цукровий сироп.
  14. Коли сироп охолоне покласти в нього ягоди, все перемішати, довести до кипіння і варити, постійно помішуючи, до тих пір, поки ягоди не стануть «прозорими».
  15. Гаряче варення розлити в банки, закрити кришками і залишити остигати.
  16. Приємного апетиту і будьте здорові!

Зверніть увагу

Малину можна сушити на сонці або просто заморозити і зберігати в морозилці.

Корисні поради

Малину, як чорницю, полуницю і будь-яку соковиту ягоду можна варити взагалі без цукру, на водяній бані.

Так вона залишиться корисної і смак свіжих ягід не втратить.