Як готувати ватрушки з сиром

Як готувати ватрушки з сиром

Смак і запах ватрушок з сиром, мабуть, знайомий всім з дитинства. Наші бабусі часто балували нас цим смачним ласощами. Сьогодні, на жаль, все рідше господині печуть ватрушки своїми руками. Давайте згадувати і готувати їх з любов’ю і задоволенням!

Вам знадобиться

0,5 л. молока, 3 яйця, 1 ст. цукру, 200 гр. вершкового масла, 800 гр. борошна вищого сорту, сіль на кінчику ножа. Для начинки: 300 гр. сиру, 2 жовтки, 0,5 ст. цукру, ванілін, 2 ст. ложки борошна

Інструкція

  1. Замісити здобне дріжджове тісто швидким способом. Для цього в тепле молоко додайте дріжджі. Розчиніть їх у молоці, помішуючи ложкою. Потім додайте столову ложку цукру і стакан муки. Борошно просівають через сито. Поставте в тепле місце на 5-10 хв.
  2. Підготуйте здобу. У мисці змішайте цукор, яйця і сіль. Розтопити в окремій мисочці вершкове масло. Остудіть його.
  3. Додайте в тісто здобу і масло. Добре все перемішайте. Тепер поступово вводите в тісто муку. Вимішуйте тісто на столі. Коли воно стане еластичним, податливим і перестане липнути до рук — тісто готове. На це у вас піде приблизно 15 хв. Потім покладіть тісто назад в посуд, накрийте чистим рушником і поставте в тепле місце без протягів для підйому. Коли ваше тісто збільшиться в три рази, можна починати ліпити наші ватрушки.
  4. Перекладіть тісто на стіл. Розділіть його ножем на рівні порції. З кожного шматочка скачайте колобок і викладіть на змащене маслом деко на відстані 5-7 см. один від одного. Поки тісто буде підходити, приготуйте начинку з сиру. Для цього змішайте сир з цукром, жовтками, розтопленим вершковим маслом, ваніліном і борошном.
  5. Як готувати ватрушки з сиром
    Візьміть склянку і, умочуючи його денце в рослинному маслі, на кожній булочці зробіть поглиблення. Змастіть краї булочки жовтком і заповніть поглиблення сирною начинкою.
  6. Як готувати ватрушки з сиром
    Випікайте ватрушки до готовності при температурі 210-220оС. Приємного апетиту!

Корисні поради

Вершкове масло в тесті можна замінити маргарином.