Слово вінегрет походить від французького vinaigre — оцет, або vinaigre — те, що скропити оцтом. Холодне овочеве блюдо, що подається на закуску і прийняте в російській кухні. При цьому інгредієнти можуть бути не тільки класичні, як ми звикли. Вінегрет — це холодна страва із суміші порізаних на шматочки овочів, яєць, м’яса, риби.
Вам знадобиться
Кальмари
Картопля
Морква
Буряк
Лук
Солоний огірок
Сіль, перець
Соняшникова олія
Інструкція
- В першу чергу для вінегрету потрібно підготувати овочі. Картопля, морква і буряк попередньо відварюють. Також можна їх запекти, приготувати в пароварці або в мікрохвильовій печі, на ваш вибір.
- Після того, як овочі охололи, їх потрібно нарізати кубиками.
- Далі потрібно приготувати кальмарів. Перед відварюванням їх потрібно очистити від шкірки, вийняти хорду і нутрощі. Час варіння кальмарів не повинно перевищувати трьох хвилин, інакше вони стануть жорсткими.
- Кальмари охолоджуємо і нарізаємо кубиками або смужками.
- Залишилось нарізати солоний огірок, цибуля, з’єднати всі нарізані інгредієнти, перемішати, посолити на свій смак і заправити олією.
Корисні поради
Якщо вінегрету вийшло багато, краще не заправляти його маслом весь, щоб він не розм’як. Масло в нього додають перед подачею.
