Як готувати водорості норі


 

Нори є їстівними водоростями, яких існує чимала кількість видів. Не так давно вони стали з’являтися на прилавках російських магазинів, але що ж з ними робити, зрозуміли не всі.



Вам знадобиться

Для суші:
- Норі;
- Рис;
- Рисовий оцет;
- Сіль;
- Цукор;
- Огірок.

Для місо супу:
- Норі;
- Дасі;
- Місо паста;
- Сир тофу;
- Вода.

Інструкція

  1. Приготуйте традиційне японське блюдо — суші. Норі використовуються, щоб рис утримував потрібну форму. Для того щоб зробити суші, вам знадобиться простий набір продуктів: норі, рис і начинка для ролу на ваш смак, наприклад, звичайний огірок (у підсумку ви отримаєте каппа маки).
  2. Промийте необхідну вам кількість рису в прохолодній воді (з цілої пачки ролів виходить на 5-6 персон). Залийте його чистою водою — на 200 грамів рису вам буде потрібно близько 250 мілілітрів води. Додайте трохи солі і цукру, перемішайте. Доведіть воду до кипіння, закрийте каструлю кришкою і зменшіть вогонь до мінімального.
  3. Варіть рис 13-15 хвилин до повного всмоктування ним води. Після цього дайте йому настоятися під закритою кришкою ще 15 хвилин. Вимийте огірок і наріжте його довгастими брусками приблизно 3х3 мм. Листи норі розріжте навпіл.
  4. Викладіть рис на тарілку, додайте в нього кілька крапель рисового оцту і ретельно перемішайте. На рогожу (спеціальний килимок для скручування ролів) покладіть норі шорсткою поверхнею вгору, викладіть на лист злегка остигнув рис, попередньо змочивши руки водою. Рис повинен займати 2/3 поверхні.
  5. У центр покладіть один брусок огірка, за бажанням додайте трохи кунжуту. Закручуйте рол повільно, злегка утрамбовувавши рис легким натисканням.
  6. Приготуйте місо суп з використанням водоростей норі. Він також відноситься до японської кухні. Для того щоб його зробити, вам буде потрібно заглянути в магазин японських продуктових товарів або знайти такий відділ в супермаркеті. Закип’ятіть в каструлі чотири склянки води, додайте в неї півтори чайної ложки дасі і розмішуйте до однорідної маси.
  7. Розріжте тофу на кубики, додайте в каструлю. Норі розріжте на тонкі смужки або кубики, залийте невеликою кількістю води і дайте їм розбухнути, після чого перекладіть в бульйон.
  8. Розбавте місо пасту половиною склянки бульйону, перемішайте і влийте в каструлю. Вимкніть вогонь, розмішайте суп до отримання однорідної маси і розлийте по тарілках.

Корисні поради

В місо суп ви миєте додавати за бажанням кубики лосося, креветки або вугор.