Як готувати вуха свинячі

Як готувати вуха свинячі

Гострі смажені свинячі вушка — досить незвичайне блюдо. Його можна подати в якості закуски на святковому столі. Хрящики роблять блюдо хрустким. Блюдо досить гостре і запашне за рахунок використання перцю і часнику. Закуска з свинячих вух чудово підійде до пива.

Вам знадобиться

4 свинячих вушка
5-6 зубчиків часнику
чорний мелений перець
червоний мелений перець
2 лаврових листа
рослинне масло для смаження

Інструкція

  1. Свинячі вуха необхідно обпалити над відкритим вогнем.
  2. Поскобліл і промийте вуха холодною водою.
  3. Відваріть вуха протягом 2 годин у підсоленій воді.

    При варінні незабувайте снімть піну.
  4. За 5 хвилин до закінчення варіння додайте в бульйон лавровий лист.
  5. Охолодіть бульйон.
  6. Охолоджені вушка поріжте на смужки.
  7. Часник пропустіть через Часничниці.
  8. Приправте смужки перцем. За необхідності посоліть.
  9. Додайте часник і перемішайте.
  10. Обсмажте в киплячому маслі 5 хвилин.
  11. При обсмажуванні необхідно безперервно помішувати.
  12. Готові вуха подаються із зеленню та овочами.

Корисні поради

Свинячі вуха містять багато природного желатину і просто незамінні при приготуванні холодцю.