Як готувати яблучне повидло

Як готувати яблучне повидло

Яблучне повидло — ласощі і для дітей, і для дорослих. Воно зігріватиме вас холодними зимовими вечорами, нагадуючи своїм смаком і ароматом про тепле літо. Час для приготування яблучного повидла — серпень і вересень.

Вам знадобиться

- 10 кг яблук;
- 5 кг цукрового піску;
- Бланшіровочная сітка;
- Велика каструля;
- Таз;
- Дерев’яна лопатка;
- Скляні банки;
- Кришки для закочування банок.

Інструкція

  1. Для приготування яблучного повидла виберіть хороші, стиглі яблука. Можна готувати повидло з кислих і кисло-солодких сортів яблук. Промийте яблука, очистіть від шкірки, розріжте їх і приберіть серцевину.
  2. Помістіть оброблені й розрізані яблука в бланшіровочную сітку, опустіть сітку у велику каструлю, на дно якої налийте невелику кількість води (2-3 склянки). При цьому яблука не повинні торкатися води. Готуйте яблука на пару до тих пір, поки вони не стануть абсолютно м’якими.
  3. Коли яблука розм’якли, потрібно потовкти їх і пропустити через сито. Отриману кашку перекладіть в таз, варите до тих пір, поки кількість кашки не зменшиться в 2 рази. Кашку слід постійно помішувати, щоб не пригоріла. Для цього використовуйте дерев’яну лопатку.
  4. Коли яблучна маса зменшиться в об’ємі в два рази, додайте в неї цукор. Варіть повидло до готовності, постійно помішуючи. Готовність повидла визначають наступним чином — капають невелика кількість повидла на блюдце і дають їй охолонути. Якщо остигле повидло не розтікається, значить воно готово — можна знімати його з вогню.
  5. Гаряче повидло потрібно розподілити по стерилізованим, сухим банкам і відразу ж закатати банки кришками.