Як готувати з яєчного порошку


 

Яєчний порошок відмінно замінює яйця. З нього готують омлети, кондитерські вироби, супи, напівфабрикати. Яєчний порошок стане незамінним підмогою для гурманів-походников: він не розбивається і не псується при транспортуванні, при цьому за смаком нітрохи не поступається звичайним яйцям.



Вам знадобиться

Для рецепта «Омлет з яєчного порошку»:

— 3-4 ст.л. яєчного порошку;
- 1,5-2 склянки молока;
- Сіль за смаком;
- Вершкове масло за смаком.

Для рецепта «Бульйон з галушками», з розрахунку на одну людину:

— 4 бульйонних кубика;
- 1 склянка борошна;
- 3 ст.л. топленого вершкового масла;
- ½ ст.л. яєчного порошку.

Для рецепта «Похідний омлет», з розрахунку на одну людину:

— 1,5 ст.л. яєчного порошку;
- 10 г сухого молока;
- 1 ч.л. топленого вершкового масла;
- 15-20 г подрібненого сиру;
- Сіль за смаком.

Для рецепта «Млинці на дріжджах»:

— 5 склянок пшеничного або гречаного борошна;
- 5 склянок молока;
- 1,5 ч.л. яєчного порошку;
- 2 ст.л. цукру;
- 1 ч.л. солі;
- 50 г дріжджів;
- 200 г вершкового масла;
- 20 г сала.

Інструкція

  1. Омлет з яєчного порошку

    Змішайте молоко і яєчний порошок, збийте блендером — так, щоб не було грудочок. Для того щоб порошок розбухнув, залиште на 20-25 хвилин, посоліть. На розігрітій сковороді розтопіть вершкове масло, вилийте яєчну суміш. Доведіть до готовності під кришкою на слабкому вогні.


  2. Бульйон з галушками

    Такий бульйон можна готувати в поході. У миску влийте стакан води, покладете масло. Закип’ятіть, киньте половинку одного бульйонні кубики, розмішайте. Всипте борошно, розмішайте, прогрійте 1-2 хвилини. Зніміть з вогню, додайте яєчний порошок, ретельно вимісіть. У каструлі закип’ятити воду, розімніть бульйонні кубики, опустіть в окріп, розмішайте. Додавайте приготоване тісто в каструлю поступово, по ¼ ст.л. Через 2-3 хвилини після спливання галушок бульйон готовий.


  3. Похідний омлет

    Яєчний порошок насипте у велику миску, залийте розведеним сухим молоком. На кожну людину доведеться по 1/3 склянки сухого молока. Додайте сіль і сир, збийте ложкою. У суміш можна додати трохи борошна або манної крупи і перемішати. Вилийте масу в миску з маслом, смажте на сильному вогні. Коли омлет почне густіти, зніміть його з вогню, накрийте кришкою і дайте дійти 3-5 хвилин.


  4. Млинці на дріжджах

    Підігрійте в каструлі 2 склянки молока. У теплому молоці розведіть дріжджі і 3 склянки борошна, перемішайте. Закрийте тісто серветкою, поставте в тепле місце на 30-40 хвилин. Покладіть сіль, цукор, масло і яєчний порошок. Перемішайте, всипте залишилася борошно, вимісіть до еластичного стану, поступово розводячи молоком, що залишилося. Знову поставте в тепле місце. Піднялося тісто перемішайте, випікайте звичайним способом.



Корисні поради

Перед вживанням дріжджів їх треба «підгодувати». Розведіть дріжджі в невеликій кількості теплого молока, додавши 1 ч.л. цукру і ½ склянки борошна. Перемішайте, поставте в тепле місце. Їх обсяг повинен збільшитися в 3-4 рази.