Як готувати заморожену кольорову капусту

Кращий спосіб зберігання кольорової капусти, як і багатьох інших овочів — заморожування. При цьому капуста не втрачає ні смакових, ні корисних якостей. Якщо у вас в морозилці завалялося парочка качанів, спробуйте зробити з них запіканку з сиром і беконом.

Вам знадобиться

500 г цвітної капусти, 2 соковитих помідори, 1 цибулина, 200 г бекону, 1 склянка вершків, 20 г сиру, шматочок вершкового масла, свіжа зелень, тертий мускатний горіх, перець чорний мелений, сіль.

Інструкція

1. Підготуйте кольорову капусту. Витягніть її та морозильної камери і покладіть в мікрохвильову піч розморожуватися. При необхідності вимийте її чистою проточною водою, розберіть на суцвіття. Великі шматки поріжте таким чином, щоб габарити кожного шматочка становили приблизно сантиметр на сантиметр.
2. Поставте каструлю на вогонь, залийте воду, злегка підсолити. Коли вода в каструлі закипить, опустіть в неї цвітну капусту і поваріть кілька хвилин. Потім злийте воду, використовуючи друшляк, і остудіть капусту.
3. Наріжте часточками помідори. Бекон порізати скибочками. Подрібніть свіжу зелень, це може бути кріп, петрушка, селера — на ваш вибір.
4. Натріть на середній терці сир. Розділіть сир навпіл. Першу половину змішайте дерев’яною ложкою в мисці з охолодженими вершками. Всипте туди тертий мускатний горіх. При бажанні можете всипати додатково інші ваші улюблені спеції.
5. Нагрійте духовку до 200 градусів. Окремо розжарите на плиті сковороду, покладіть на неї шматочок вершкового масла і дочекайтеся, коли воно розтопиться. Залийте топлене вершкове масло в спеціальну форму для запіканок. Викладіть туди ж першим шаром підготовлену кольорову капусту, розрівняйте. Наступним шаром викладіть шматочки бекону, третім — помідори із зеленню. Ще раз розрівняйте. Залийте все це сумішшю вершків і сиру. Посоліть, поперчіть за вашим смаком. Зверху посипте половиною сиру. Помістіть форму в духовку. Запікайте ваше блюдо до моменту утворення світло-золотистої скоринки.
6. Вийміть запіканку з духовки і розріжте, поки вона не охолола. Розкладіть шматочки по великим гарним плоским тарілках. Для краси і додаткового смаку можете прикрасити кожен з шматочків 1 чайною ложкою майонезу або сметани і / або гілочкою свіжої зелені.