Кращий спосіб зберігання кольорової капусти, як і багатьох інших овочів — заморожування. При цьому капуста не втрачає ні смакових, ні корисних якостей. Якщо у вас в морозилці завалялося парочка качанів, спробуйте зробити з них запіканку з сиром і беконом.
Вам знадобиться
500 г цвітної капусти, 2 соковитих помідори, 1 цибулина, 200 г бекону, 1 склянка вершків, 20 г сиру, шматочок вершкового масла, свіжа зелень, тертий мускатний горіх, перець чорний мелений, сіль.
Інструкція
- Підготуйте кольорову капусту. Витягніть її та морозильної камери і покладіть в мікрохвильову піч розморожуватися. При необхідності вимийте її чистою проточною водою, розберіть на суцвіття. Великі шматки поріжте таким чином, щоб габарити кожного шматочка становили приблизно сантиметр на сантиметр.
- Поставте каструлю на вогонь, залийте воду, злегка підсолити. Коли вода в каструлі закипить, опустіть в неї цвітну капусту і поваріть кілька хвилин. Потім злийте воду, використовуючи друшляк, і остудіть капусту.
- Наріжте часточками помідори. Бекон порізати скибочками. Подрібніть свіжу зелень, це може бути кріп, петрушка, селера — на ваш вибір.
- Натріть на середній терці сир. Розділіть сир навпіл. Першу половину змішайте дерев’яною ложкою в мисці з охолодженими вершками. Всипте туди тертий мускатний горіх. При бажанні можете всипати додатково інші ваші улюблені спеції.
- Нагрійте духовку до 200 градусів. Окремо розжарите на плиті сковороду, покладіть на неї шматочок вершкового масла і дочекайтеся, коли воно розтопиться. Залийте топлене вершкове масло в спеціальну форму для запіканок. Викладіть туди ж першим шаром підготовлену кольорову капусту, розрівняйте. Наступним шаром викладіть шматочки бекону, третім — помідори із зеленню. Ще раз розрівняйте. Залийте все це сумішшю вершків і сиру. Посоліть, поперчіть за вашим смаком. Зверху посипте половиною сиру. Помістіть форму в духовку. Запікайте ваше блюдо до моменту утворення світло-золотистої скоринки.
- Вийміть запіканку з духовки і розріжте, поки вона не охолола. Розкладіть шматочки по великим гарним плоским тарілках. Для краси і додаткового смаку можете прикрасити кожен з шматочків 1 чайною ложкою майонезу або сметани і / або гілочкою свіжої зелені.