Як готувати запіканку з кабачків

Як готувати запіканку з кабачків

Найшвидшим і корисним стравою є запіканки, які поділяються на підвиди. Вони можуть бути овочевими, молочними та м’ясними. Запіканки, приготовлені з овочів, добре засвоюються організмом і мають позитивну дію на всю травну систему. Для запіканок слід збивати білок тільки свіжих яєць, поки він ще тягучий і краще утримує бульбашки повітря. Ступінь готовності запіканки можна перевірити спеціальної дерев’яною паличкою. Випікати краще в глибокій формі з високими бортиками. Для того щоб не заважати підніматися запіканці, дверцята духової шафи краще не відкривати.

Вам знадобиться

- Кабачки (1 кг);
- Ріпчаста цибуля (2 шт.);
- Яйце (4 шт.);
- Сир (300 г);
- Оливкова олія (50 мл);
- Часник (2 зубчики);
- Зелень (1 пучок).
Посуд:
- Миска;
- Сковорода;
- Друшляк;
- Форма для випікання.

Інструкція

  1. Очистіть шкірку кабачків. Натріть їх на крупній тертці. Якщо кабачки молоді, то шкірку можна і не знімати.
  2. Покладіть кабачки на друшляк для того щоб стекла зайва рідина. Залиште на хвилин десять.
  3. Зніміть лушпиння з цибулі та часнику. Промийте і обсушити.
  4. На обробній дошці поріжте цибулю півкільцями, а часник дрібно.
  5. Потім дістаньте сковороду, поставте її на вогонь. Налийте трохи оливкової олії. Обсмажте цибулю і часник до утворення золотистого кольору.
  6. З’єднайте смажену цибулю і часник з кабачками.
  7. Промийте зелень, обсушити і дрібно наріжте.
  8. Натріть на крупній тертці сир. Розділіть на дві частини.
  9. Візьміть міксер і глибоку миску. Збийте яйця і сметану, додайте нарізану зелень і одну частину сиру. Ретельно перемішайте.
  10. Перекладіть кабачки з обсмаженими цибулею і часником в отриману суміш.
  11. Посоліть і поперчіть за смаком.
  12. Посуд для запікання змастіть маслом, заповніть сумішшю і розрівняйте. Посипте зверху тертим сиром (другою частиною).
  13. Випікайте в попередньо розігрітій духовці тридцять хвилин при 190 градусах до утворення золотистої скоринки. Овочева запіканка готова!

Зверніть увагу

Від кількості використаних яєць залежить те, наскільки підніметься запіканка. Якщо вживання яєць небажане, то майже такого ж ефекту можна досягти, використовуючи соєву муку.

Корисні поради

Подавати запіканку можна як у гарячому, так і в холодному вигляді.

Запіканки під час процесу приготування піднімаються, тому форму треба заповнювати не більш, ніж на три чверті.