Як готувати зелений салат

Як готувати зелений салат

Зеленим салатом називають як страва із зелені і овочів, так і корисну овочеву культуру. Листя зеленого салату збагачені вітамінами, мінеральними речовинами, клітковиною. Вони мають низьку калорійність і дуже корисні для здоров’я. Що, безумовно, важливо для людей, які ведуть здоровий спосіб життя. Найкраще їх розрізняти за смаковими якостями. Хрусткі — айсберг, ромейн. Пряні і перцеві — рукола і крес-салат. М’які — шпинат, кораловий салат (Лолі Россо). Гіркі — цикорій, радіччо. Дану зелень використовують для приготування салатів і прикраси блюд.

Вам знадобиться

Для першого рецепта:
листя салату ромейн — 150 г, білий хліб — 100 г, часник — 2 зубчики, яйце куряче — 1 шт., гірчиця — 0,5 ч.л., заправка для цезаря — 0,5 ч.л., оливкова олія — 2 ст.л., лимон — 0,5 шт., сир пармезан — 100 г.

Інструкція

  1. Рецепт 1. Цезар класичний. У ньому використовується хрусткий вид зеленого салату — ромейн. Блюдо багате вітамінами А і С і залізом.

    Гарненько натріть часточкою часнику миску, в якій буде лежати салат. У цю ємність крупно наріжте, а краще порвіте руками, листя салату. 100 гр. Білий хліб наріжте кубиками. Кілька хвилин підсушіть в духовці. Як тільки сухарики охолонуть, покладіть їх у тарілку з листям і все перемішайте.

    Заправка: одне куряче яйце варите в киплячій воді рівно одну хвилину. За допомогою міксера, змішайте: 0,5 ч.л. гірчиці, 0,5 часточки часнику, 0,5 ч.л. заправки для цезаря і нарізане зварене яйце. Це треба робити в окремій тарілці. В отриману масу цівкою влийте 2 столові ложки оливкової олії. У цю масу вичавіть сік половинки лимона. Все добре перемішайте. Полийте листя салату з сухариками отриманої заправкою. На дрібній терці натріть 100 грам пармезану і посипте зверху. Салат готовий.

    У цей салат можна додати варену курячу грудку.
  2. Рецепт 2. Зелений салат.

    Помідори наріжте на 4 частини кожен. 1 пучок салату-латуку, один огірок, один болгарський перець і бринзу наріжте великими кубиками. Одну цибулину нашаткуйте кільцями. Додайте 50 грам маслин без кісточок. Все добре перемішайте і залийте заправкою. Для заправки необхідно змішати 4 столових ложки оливкової олії, 2 столові ложки білого винного оцту, 1 часточку часнику, 1 чайну ложку сушеного майорану.

Зверніть увагу

Для заправки салатів містять свіжі трави краще всього використовувати натуральне оливкове масло.

У холодильнику листя салату зберігають у найтеплішому відділенні, щоб листя не промерзли.

Корисні поради

Якщо різати листя салат ножем, то він втрачає свіжість і корисні компоненти набагато швидше. Тому його рекомендують ламати руками.

Салати необхідно заправляти безпосередньо перед подачею на стіл.