Як і з чим їдять манго

Як і з чим їдять манго

Солодкий і соковитий плід манго — фантастичний джерело вітамінів і мікроелементів. Безумовно, краще з’їсти його свіжим і сирим, але в коктейлях, сальсі, салатах і десертах манго так само гарний, як і в чистому вигляді.

Інструкція

Виберіть манго. Готові до вживання плоди мають жовтуватою, помаранчевої чи помаранчево-червоною шкіркою і злегка м’які на дотик. Перед вживанням манго необхідно вимити і обтерти паперовим рушником. Покладіть фрукт на обробну дошку і відріжте боки по обидві сторони від поперечної ямки. Наріжте м’якоть всередині кожної половинки на квадратики, виробляючи спочатку поздовжні, а потім поперечні розрізи, трохи не дістають до шкірки фрукта. Виверніть половинки шкіркою навиворіт і зріжте шматочки плоду в миску. Відріжте м’якоть, що залишилася навколо кісточки, звільніть від шкірки і так само наріжте на кубики і покладіть в миску.

Сальса з манго ідеально підходить як гарнір до риби і курці, овочевому салату і вареного рису. Для її виготовлення вам знадобиться м’якоть від чотирьох великих стиглих манго, 1 великий червоний перець, нарізаний кубиками, половинка дрібно нарізаної ріпчастої цибулі, пів чайної ложки пекучого червоного перцю, 2 дрібно нарізаних зубчика часнику, 1 чайна ложка меленого імбиру, по склянці яблучного оцту і коричневого цукру, а так само півсклянки соку лайма.

Всі інгредієнти, крім цукру та імбиру, покладіть в каструлю і змішайте. Поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Додайте імбир і цукор. Постійно помішуючи, дочекайтеся повного розчинення цукру, зменшіть вогонь і варіть ще 5 — 10 хвилин.

Манго чатні ще один універсальний соус. Він так само підходить до риби, рису, курці, спрінг роллам, а ще його можна просто намазати на булку і з задоволенням з’їсти просто так. Покладіть в каструлю м’якоть від двох середніх плодів манго, налийте півсклянки яблучного оцту, запаліть вогонь і дочекайтеся моменту, коли шматочки манго почнуть розварюються. Натріть на тертці шматочок імбиру розміром з чверть великого пальця руки і додайте до соусу. Зменшіть нагрів до мінімуму і дочекайтеся моменту, коли соус почне побульківать. Додайте чайну ложку червоного перцю, 6 розчавлених зубчиків часнику, столову ложку великого золотистого родзинок, чайну ложку меленої кориці і половинку чайної ложки солі. Додайте три чверті склянки коричневого цукру і варіть на повільному вогні ще півгодини.

Хочете здивувати гостей-гурманів? Влаштуйте манго-вечірку. Приготуйте суші з копченим лососем і манго, додайте манго в мохіто і маргариту, подайте на десерт чізкейк з манго і запропонуйте кожному намалювати японський комікс — мангу про фрукті манго.

Автор: Юлія Богданова