Консервований (він же маринований) корінь імбиру має широкий спектр корисних властивостей для організму людини. Його регулярне споживання веде до посилення захисних функцій, підвищенню імунітету і поліпшенню травних процесів.
Вам знадобиться
— корінь імбиру 0,5 кг;
- Рисовий оцет 1 стакан;
- Сіль;
- Цукор;
- Вода.
Інструкція
- Підготуйте імбир. Свіжий корінь імбиру продається у звичайних супермаркетах, найчастіше у відділі овочів. Вимийте його під струменем холодної води, обсушити паперовими рушниками. Якщо імбир молодий, то потріть його жорсткою щіткою — верхня шкірка легко відійде під водою. Якщо ж корінь не піддається чищенню таким способом, візьміть невеликий гострий ніж або овощечистка. Дрібними рухами зрізайте тонкий шар шкірки (можна шкребти як молода картопля). Очищений імбир знову промийте та висушіть.
- Наріжте корінь. Вам буде потрібно гострий ніж з широким лезом. Покладіть імбир на обробну дошку і акуратно розріжте його на тонкі скибочки. Пам’ятайте, що чим тонше скибочки, тим ніжніше й приємніше вийде готовий продукт. Викладіть порізаний корінь імбиру в керамічну миску.
- Налийте три літри чистої води в каструлю і поставте на сильний вогонь, додавши одну чайну ложку солі. Дочекайтеся закипання, а потім залийте окропом порізаний імбир. Залиште на кілька хвилин (три — п’ять) для розм’якшення кореня.
- Вилийте воду, залишивши половину склянки. Її влийте в окрему миску, туди ж додайте одну склянку рисового оцту і три з половиною столової ложки цукру. Все ретельно перемішайте.
- Опустіть в миску з оцтовим маринадом нарізаний і розм’якшений імбир, перемішайте. Залиште корінь маринуватися на 6:00 в холодильнику.
- Готовий імбир слід вжити протягом трьох — чотирьох тижнів, зберігати його потрібно в закритій ємності в холодильнику (наприклад, в скляній банці під кришкою). Цю страву можна подавати не тільки до суші і роллам, але і в якості звичайних солінь.
Зверніть увагу
Для додання рожевого кольору кореня ви можете додати червоний рисовий оцет. Харчові барвники додавати небажано.
Корисні поради
Спробуйте замінити рисовий оцет на рисове вино — так ви одержите ще більш ніжний імбир.
