Як консервувати томати

Як консервувати томати

Томат — овоч, улюблений багатьма. Зі свіжих помідорів можна приготувати смачні страви. Законсервуйте томати на зиму і зробіть свій стіл смачним доповненням до будь-якого гарніру.

Вам знадобиться

Рецепт № 1:
- Помідори;
- 2 парасольки кропу;
- 4 листи чорної смородини;
- 2 зубчики часнику;
- 3 літри води;
- 150 г цукру;
- 150 г солі;
- 4 лаврових листа;
- 10 штук гвоздики;
- 6 горошин чорного перцю;
- 2 чайні ложки 70%-ної оцтової есенції.

Інструкція

  1. Рецепт № 1

    Вимийте 2 трилітрові банки. Висушіть їх, поставте на деко так, щоб вони не стикалися один з одним.
  2. Поставте деко з банками в холодну духовку. Нагрійте її до 180 градусів і прожарюють банки протягом 20 хвилин. Залиште банки в духовці до повного охолодження.
  3. Помідори промийте у великій кількості води і зубочисткою зробіть у кожному прокол з боку плодоніжки.
  4. Розкладіть помідори в підготовлені банки. Залийте їх окропом і накрийте кришками. Залиште залиті помідори до тих пір, поки вода в банках не стане ледь теплою.
  5. Злийте воду з банок з помідорами у велику каструлю. Додайте туди по 150 г цукрового піску і солі, 4 лаврових листа, 10 штук гвоздики, 6 горошин чорного перцю. Поставте маринад на вогонь і доведіть його до кипіння.
  6. Покладіть в кожну банку з помідорами по парасольці кропу, по 2 листа чорної смороди, по 1 зубчику часнику.
  7. Налийте в кожну банку по 1 чайній ложці 70%-ної оцтової есенції і залийте помідори киплячим маринадом.
  8. Засукайте банки металевими кришками, переверніть їх і укутайте до повного охолодження.
  9. Рецепт № 2

    На дно простерилизованной трилітрової банки покладіть парасольку кропу і заповніть її стиглими червоними помідорами.
  10. Приготуйте маринад. У 1,5 літра води покладіть 1 столову ложку солі і 3 столові ложки цукрового піску. Доведіть маринад до кипіння.
  11. Залийте помідори гарячим маринадом, накрийте банки кришками і дайте їм постояти 10 хвилин.
  12. Обережно злийте маринад в каструлю, доведіть його до кипіння.
  13. Налийте в банку 1 столову ложку 70%-ної оцтової кислоти і повторно залийте помідори маринадом.
  14. Засукайте банку прокипяченной металевою кришкою, переверніть її і укутайте. На місце постійного зберігання прибирайте після природного охолодження.