Як коптити рибу в аерогрилі

Як коптити рибу в аерогрилі

Існує чимало способів копчення риби. Є рецепти холодного копчення, гарячого. Всі вони мають на увазі наявність спеціальних пристосувань. Однак, цілком можливо побалувати себе смаком копченої рибки, приготувавши її будинку, використовуючи звичайний аерогриль.

Вам знадобиться

- 3-4 скумбрії;
- Рідкий дим;
- Вільхова стружка;
- Сіль.

Інструкція

  1. Процес копчення риби в домашніх міні-коптильнях займає достатньо часу, якщо вже не згадувати про те, що така коптильня варто достатніх грошей, та й треба кудись її встановлювати, відводити дим та інше. Пристрій ж під назвою аерогриль досить широко поширилося в побуті, абсолютно нескладно в управлінні і дуже швидко справляється з приготуванням різних страв.

    Звичайно, коптити рибу в аерогрилі — це трохи не те, що у спеціальних коптильнях. Риба в процесі швидше смажиться. Однак, приготуйте в аерогрилі рибу гарячого копчення і переконаєтеся, як це смачно.
  2. Візьміть 3-4 тушки скумбрії, відріжте їм хвости і голови. Розрізавши вздовж черевця, видаліть непотрібні нутрощі. З усіх боків посоліть і поперчіть, додайте ті спеції, які ви вживаєте. Долонею розподіліть спеції по всій поверхні риби — як із зовнішньої, так і внутрішньої. Візьміть пляшечку з «рідким димом», налийте трохи в окрему мисочку. За допомогою пензлика змастіть рідким димом рибу також — і зовні, і зсередини. Залиште риб в холодильнику як мінімум на пару годин, деякі рецепти пропонують залишити тушки для просочування на всю ніч.
  3. Перед тим як коптити рибу в аерогрилі зробіть ще одне приготування. Візьміть трохи вільхової стружки і замочіть у будь-якій ємності хвилин на 15.

    У піддон аерогрилю покладіть підготовлену вільхову стружку. Рибу укласти на середню грати. Параметри для роботи аерогрилю — максимальна конвекція, температура 200 градусів за Цельсієм. Скумбрія гарячого копчення буде готова через 40 хвилин.
  4. Поки «коптиться» риба, промийте і почистіть кілька бульб картоплі. Класичним варіантом гарніру до копченої риби є відварна картопля. Відваріть її, злийте відвар, покладіть трохи вершкового масла. При подачі до столу посипте картоплю рубаною свіжою зеленню.