Як краще приготувати сьомгу


 

Існує маса способів приготування сьомги. Рибу смажать, варять з неї юшку, готують на пару, солять. Спробуйте приготувати сьомгу у винному соусі, запечену в духовці.



Вам знадобиться

— сьомга;
- 1 ст. домашнього ягідного вина;
- 1 ст.л. винного оцту;
- 3 великих цибулин;
- 4 зубчики часнику;
- 1 яблуко;
- 1 лимон;
- 1 апельсин;
- Сіль, спеції;
- 2-3 ст.л. соняшникової олії;
- 3-4 великих картоплин;
- Свіжа зелень.

Інструкція

  1. Сьомгу добре промийте під проточною водою. Трохи обсушити. Наріжте невеликими шматочками і покладіть в глибоку чашку. Для цієї страви потрібно вибирати рибу цілком — разом з головою і хвостом.
  2. Цибулю і лимон наріжте кільцями. Яблуко і часточки апельсина подрібніть кубиками. Часник дрібно порубати. Змішайте всі з рибою. Посоліть, додайте спеції.
  3. Можна використовувати чорний перець, карі, зіру, куркуму або взяти готову суміш приправ для риби. Збризніть винним оцтом і залийте вином. Поставте сьомгу в холодильник на ніч.
  4. Найкраще маринувати сьомгу в домашньому ягідному вини. Під ним блюдо виходить пахучіше, а смак — пікантніше.
  5. Вийміть рибу з соусу, а рідина злийте в окремий посуд. Розігрійте на сковороді олію і обсмажте в ньому цибулю з часником і фруктами. Коли цибуля стане м’яким, зніміть з вогню і трохи остудіть.
  6. Змастіть деко соняшниковою олією. Викладіть на нього обсмажену цибулю. Зверху покладіть рибу.
  7. Картоплю наріжте соломкою і розсипте навколо риби. Залийте все залишилася від соусу винної рідиною. Поставте блюдо в духовку. Запікайте при температурі 180 градусів протягом 40 хвилин.
  8. Акуратно перекладіть сьомгу на блюдо так, щоб вийшла ціла риба. Навколо неї розташуйте картоплю і цибулю. Зверху прикрасьте свіжою зеленню і дольками лимона.
  9. Подавайте до столу в гарячому вигляді. На додаток до страви можна приготувати салат зі свіжих овочів. Наріжте огірки соломкою, помідори невеликими часточками, дрібно порубаєте зелень. Посоліть, добре перемішайте і заправте оливковою олією.

Корисні поради

Багато господинь вважають за краще готувати гарнір окремо від основного блюда. У випадку з сьомгою у винному соусі, рибу з картоплею потрібно запікати разом. Соус просочує гарнір, від чого він набуває незвичайний смак, який приємно здивує вас і ваших гостей.