Як краще збити вершки


 

Збиті вершки можна вживати як самостійний десерт, ними можна прикрасити і начинити тістечка і торти, їх можна використовувати при приготуванні морозива. Але замість повітряного пишного ласощі у вас може вийти масло, якщо не знати деяких секретів.



Вам знадобиться

Збиті вершки:
- Вершки 30% -33% 500 мл;
- Цукрова пудра 50 г;
- Ванільний цукор (пудра) 5 р.
Збиті вершки зі згущеним молоком:
- Вершки 38-42% 350 г;
- Цукор половина склянки;
- Банка згущеного молока.
Шоколадне морозиво:
- Шоколад 100 г;
- Цукор 60 г;
- Молоко 100 мл;
- Вершки 250 мл.

Інструкція

  1. Вершки різних виробників трохи відрізняються, спробуйте продукт кількох торгових марок і виберіть ті, які вам сподобаються найбільше. Дивіться на склад вершків, краще купувати ті, які не містять добавок та наповнювачів. Продукт повинен бути свіжим, якщо він закис, повітряного десерту не вийде.
  2. Перед приготуванням вершки треба охолодити. Вони повинні постояти не менше шести годин в холодильнику, а влітку можна залишити їх і на добу. Всі предмети та посуд, з якими буде стикатися продукт, теж охолодіть.
  3. Візьміть велику миску і насипте в неї лід, додайте трохи холодної води. У велику посудину поставте дрібну, в якій ви будете збивати. Налийте вершки в миску. Для роботи використовуйте тонкі рамки-насадки міксера або комбайна. Можна діяти й вручну, віночком. Починайте збивати на мінімальній швидкості приладу, поступово обертів збільшуйте.
  4. Замість цукрового піску краще взяти пудру. Всипати її тонкою цівкою під час збивання. Коли побачите, що вершки тримають форму, не опадаючи, закінчуйте роботу. Додайте ванільний цукор для додання апетитного аромату десерту.
  5. Якщо додати в вершки згущене молоко, вийде прекрасний крем, який можна застосувати для прошарку коржів торта. Вершки з’єднайте з половиною склянки дрібного цукру. Збивайте продукти міксером. Коли суміш почне густіти, додайте згущене молоко (натуральне без додавання рослинного масла, виготовлене за ДСТУ). Збивайте масу до утворення міцної густої піни.
  6. Любителів морозива порадує смачний десерт, який ви можете приготувати самі. Подрібніть плитку шоколаду, покладіть в миску і опустіть посуд з шматочками продукту в гарячу воду. Коли шоколад розтане, додайте двадцять грамів цукру, сто мілілітрів молока і перемішайте. Вершки збийте, всипаючи в них цукор, що залишився. З’єднайте шоколадну суміш і збиті вершки. Отриману масу заморозьте. Можна замість шоколаду використовувати какао-порошок і цукор (по 40 г кожного інгредієнта).