Приготування їжі на пару було відомо з давніх часів. У східній кухні існує цілий ряд рецептів, розрахованих саме на цю технологію. Користувалися пароваркою і для отримання страв для дитячого і дієтичного харчування. Адепти здорової їжі вибирають пароварки, тому що продукти можна готувати без використання жиру, вони зберігають максимально можливе при тепловій обробці кількість вітамінів, а також не втрачають ні форми, ні кольору, ні запаху.
Інструкція
- Вибираючи пароварку, в першу чергу варто звернути увагу на те, скільки на вашій кухні вільного простору. Існують найпростіші пароварки, схожі на друшляк, які встановлюються в каструлю з водою, також є металеві складні пароварки, які ставляться на дно каструлі і розкриваються за принципом пелюсток квітки. На них зручно готувати овочі, але також вони підходять для риби або м’яса. Їхня перевага в тому, що вони зовсім не займають місце — адже ви можете зберігати їх в ящиках для посуду. Якщо ви плануєте користуватися пароваркою зрідка і у вас крихітна кухня, такі пароварки — очевидний вибір. Варто пам’ятати, що так можна готувати порівняно невеликі порції продуктів і не більше однієї страви за раз.
- На кухнях трохи більшою площею можна використовувати електричні пароварки. Вони бувають різних розмірів і з різною кількістю ярусів. В багатоярусної пароварці готується до 3-4 страв одночасно. Вибирайте пароварку з таймером, щоб уникнути необхідності постійно стежити за стравою. Якщо в пароварці немає функції, сигналом що повідомляє вам про те, що вода википіла, беріть пароварку з прозорим відсіком для рідини, щоб вам було легко стежити за її рівнем. Врахуйте, що крім кількості води, з якої виробляється пар, вам доведеться стежити і за утворився конденсатом, який потрібно вчасно зливати. Дорогі пароварки оснащені системою, що подає про це сигнал. Дуже дорогі пароварки самостійно здійснюють і долив води, і злив конденсату.
- Якщо ви збираєтеся використовувати пароварку часто, то краще придбати модель з електронним дисплеєм. Він дозволить вибрати вам вид їжі, який ви готуєте, щоб у телефоні «Відкладений старт». Корисна опція в багатьох сучасних пароварка «Тримати теплим», вона зупиняє приготування їжі, але зберігає її температуру. Також важливим є наявність функції прискореного нагріву, яка може називатися також «Швидкий пар», «Паровий прискорювач» і т.д. У ній використовується окремий жолоб для малої кількості води, яка закипає і подає пар набагато раніше, ніж скипить інша рідина. Існують пароварки із спеціальним відсіком для спецій — якщо ви любите експериментувати зі смаками, то вам варто звернути увагу саме на них.
- Ємності для води і конденсату потрібно час від часу чистити. Щоб не стежити за цим самостійно, а значить, і не ризикувати упустити момент і поламати прилад, вибирайте пароварку, або сигналізує вам про це, або очищувальну автоматично.
- Вибираючи електричну пароварку, дізнайтеся, скільки енергії споживає та чи інша модель, щоб приготувати тверду їжу, і за який час вона приготує, приміром, певний обсяг заморожених овочів.
- Поцікавтеся, який комплект додаткових аксесуарів додається до пароварці. Це можуть бути чаші для рису, підставки для варіння яєць, ємності для приготування продуктів цілком і для гарнірів. У високотехнологічних пароварка, які здатні самі визначити потрібний час для приготування того чи іншого шматка м’яса або риби і вимкнути нагрів в міру готовності, існує спеціальний щуп. Саме за допомогою нього «розумний» прилад і «вирішує» всі ці питання.
- Чаші пароварки можуть бути зроблені з прозорого і непрозорого пластика або з нержавіючої сталі. Останні — практичніше і довговічніше, але зручні тільки в тих агрегатах, які оснащені автоматичними системами.
- Вибирайте пароварку, деталі якої можна мити в посудомийній машині, якщо ви звикли користуватися цим приладом. Зверніть увагу на те, чи існує офіційний центр по обслуговуванню побутової техніки даної моделі у вашому місті і чи є на неї гарантія.
- Якщо ви збираєтеся придбати і мікрохвильову піч, і пароварку в один-два яруси, зверніть увагу на комбінований моделі, а також на спеціальні пристосування, що дозволяють в деяких сучасних мікрохвильових печах готувати на пару.
- Якщо ви віддаєте перевагу вбудовується кухонну техніку, то не забувайте що є й пароварки, які можуть вбудовуватися як в склокерамічну варильну поверхню, так і в меблеві шафи.
- Для любителів багатофункціональних приладів існують мультиварки. Вони можуть не тільки готувати на пару, але і смажити, пекти і навіть запікати на грилі.
- Шанувальники азіатської кухні вибирають бамбукові пароварки. Серед їхніх переваг те, що вони не займають багато місця і є традиційним пристосуванням з природних матеріалів. Але у них також є і ряд суттєвих недоліків. По-перше, бамбук вбирає не тільки вологу, що конденсується, а й частково аромат і смак продукту. По-друге, мити таку пароварку дуже складно, це потрібно робити тільки вручну і м’яким мильним засобом. Готуючи в бамбуковій пароварці, дуже важливо класти на її дно свіже листя або пергаментний папір. Це допоможе відокремити один продукт від іншого, якщо ви готуєте в багатоярусної пароварці, і спростить її очищення.
